Der er rigtig mange fordele ved vin: den sænker kolesteroltallet og nedsætter risikoen for at lide af hjertesygdomme. Og takket være en undersøgelse er det nu også konkluderet, at vin kan reducere dødeligheden. Undersøgelsen fremhæver, at vin som er en del af en anti-inflammatorisk kost kan bidrage til at reducere den generelle dødelighed.

Ifølge en undersøgelse, der blev udført ved Warszaw University of Life Sciences (Polen), og som er offentliggjort i Journal of Internal Medicine, er en kost med anti-inflammatoriske egenskaber meget vigtig, når vi taler om at reducere en persons risiko for at dø.

Anti-inflammatorisk kost

Forskere har fastslået, at en anti-inflammatorisk kost (sammensat af grøntsager, frugter, korn, ost, olivenolie, nødder, chokolade, te og kaffe) kan reducere den generelle dødelighed. Et moderat indtag af vin har en anti-inflammatorisk virkning på kroppen og gavner sundheden. En typisk middelhavskost bygger faktisk på indtagelsen af mange af disse fødevarer, og denne kost inkluderer, at man kan drikke et glas rødvin om dagen.

I undersøgelsen analyserede de næsten 70.000 svenskere af begge køn og i alderen 45-83 år. Ifølge resultaterne udløser immunsystemet betændelse, når kroppen står over for en potentiel trussel, såsom et skadeligt kemikalie eller mikrober. Denne proces kan blive problematisk, når betændelse bliver kroppens forudbestemte tilstand.

De observerede, at de personer, hvis kostvaner inkluderede masser af anti-inflammatoriske fødevarer, sænkede risikoen for at dø af forskellige årsager med 18 %, sammenlignet med dem, der indtog færre af disse produkter. Undersøgelsen fandt også, at de rygere, der fulgte en anti-inflammatorisk kost, havde større chancer for overlevelse i forhold til andre rygere.

Andre fordele ved vin

• Forøger endorfiner. Når vi drikker vin, frigiver vores krop endorfiner, hvilket bidrager til en behagelig og afslappet fornemmelse.
• Antioxidanter. Polyfenolerne i druerne giver en virkelig kraftig virkning i forhold til antioxidanter. De bremser aldringen af huden og fremmer fornyelsen, og huden ser glattere og yngre ud.
• Bekæmper urinvejsinfektioner. Takket være mængden af vitaminer, mineraler og antioxidanter forhindres bakterier i at sætte sig i blæren eller nyrerne. Det optimerer derfor disse organers evner til at filtrere og rense.

Genbrug propper og vin flasker til jul kan hjælpe med at dekorere originalt og samtidig spare nogle penge, af denne grund viser vi flere muligheder, der kan tjene som inspiration. Så tøv ikke med at trække proppen på en god rød- eller hvidvin eller mousserende og bruger flaskerne til at give en original touch til din jul!

1. ornament til juletræet som rensdyr lavet med vin propper: Denne nysgerrig idé kan hjælpe dig med at dekorere med stil dit juletræ du er bare nødt til at have en limpistol, 4 Korkprodukter der danner benene og en ekstra til hoved så er du bare nødt til at personliggøre din næse og øjne.

2. ornament til juletræet med klokke og sløjfe lavet med vin propper: I et juletræ er aldrig mere lyden af klokker, lav en klokke med en corked flaske vin til at bringe glæde til din indretning.

3. Ornament til juletræet en formede engle lavet med vin propper: Julens engle kræver kun en kork og et bånd til at placere på bagsiden til vinger.

4. lille juletræ lavet med genbrugte vinflasker og julelys: Hvis du har ønsket om at sætte den klassiske juletræ derhjemme, kan du placere et træ lavet på den måde at stable tomme vinflasker og indeni lys til juletræ.

5. Mini pyntet juletræ lavet af genbrugte vin propper: Placering af et stykke træ som en base og derefter danne en pyramide liggende og bundet med en sløjfe på en måde så det simulere små fyrretræer til at dekorere dine julebordet.

6. Pynt flasken: En temmelig enkel og dekorativ mulighed er at klæde hver flaske vin med en jul hat lavet i stof og med en rangle på spidsen. Du kan placere et stykke stof på bunden af flasken til at simulere dragten og dens knapper.

7. Vinflasker kandelabre dekoreret til jul: En lysekrone fylder kun ikke med varmt lys i din indretning, men bliver det dekoreret med en jule bue kan tilføje en masse til din bord dagen for det nye år middag.

8. genanvendt vinflaske med glitter: Ikke alle julepynt flasker bør være for natten, hvis du dekorere en flaske med glitter kan bruge den som en vase hele tiden.

Og du, har du nogen andre ideer?

Aviva Pink Gold

Aviva Pink Gold

Danskerne har stor fokus på sundhed, og det er lige meget hvad tid på året, det er. Sundhed er et bredt emne, og det kan henføres til mange områder. I nogle tilfælde kan det være en god ide at spørge en diætist til råds for at få afklaret, om specifikke mad- og drikkevarer er sunde eller ej. I denne artikel ser vi nærmere på nogle af tidens mest populære sunde drikkevarer.

1. Kokosvand

Kokosvand er ikke noget nyt og eksotisk på markedet, det har man efterhånden kunne nyde i flere år. Kokosvand er den væske, som findes naturligt i den indre hule del af kokosnødden. Væsken har en gennemsigtig farve, og der er mange sundhedsmæssige fordele ved at drikke den. Kokosvand består af 94 % vand og mineraler som kalium, magnesium, natrium og calcium, og det indeholder også vitamin A og B12.

2. Kombucha

Kombucha er blevet virkelig populær og er for tiden en af de mest trendy drikke. Det er en drik, som er lavet på gæret te, og smagen er en blanding af sødt og syrligt. Den drikkes som oftest i Kina og Rusland, men for relativt kort tid siden nåede teen også ud til andre hjørner af verden. Grunden til den stigende popularitet bunder i vor tids fokus på sundhed og naturlighed. Teen indeholder mange mineraler, vitaminer og polyfenole antioxidanter. Drikken er 100 % naturlig, og den kan højne vores energiniveau og hjælpe med at bibeholde en sund tarmflora. Hvor kan du finde Kombucha? Der er efterhånden mange steder, som serverer Kombucha, så næste gang du finder den specielle te på menukortet, så er den helt klart værd at prøve.

3. Guayusa

Guayusa er også en te, og den brygges på en jungleplante fra den ecuadoriske del af Amazonas. Teen er rig på antioxidanter og chlorogensyrer, og den indeholder kun få kalorier. Disse egenskaber hjælper med at beskytte hjertet, og de kan også hjælpe med vægttab, hvis den kombineres med en sund livsstil.

4. Hibiscuste

Hibiscuste er meget udbredt i både Mellemamerika, Sydamerika og Caribien, såvel som i Mexico og Jamaica. Som med mange andre drikke fremstilles teen ved lade en bestemt type hibiscusblomster trække i vand. Drikken er vanddrivende, styrker fordøjelsen, og så er den proppet med C-vitamin og mineraler.

5. Matcha-te

Og lad os så lige slutte af med endnu en sund drik. Matcha-te kommer oprindeligt fra Japan, og den kommer i pulverform som en formalet, grøn te. Den udvindes fra hele blade, og derfor bibeholdes alle bladenes næringsstoffer. Teen har egenskaber såsom antioxidanter, tanniner, mineraler og vitaminer. Den forbedrer fordøjelsen, reducerer kolesterol, blodsukker og fedtoptag. Matcha-te er efterhånden så udbredt, at du kan købe den både på cafeer og i supermarkeder.

Kashmir Tchai

Feriesæsonen er heldigvis stadig over os, og hvad kunne være mere skønt end at gå på opdagelse i rejselandets traditioner? Her ser vi nærmere på de 15 mest berømte italienske spiritusmærker. Traditionen for italiensk spiritus stammer helt tilbage fra middelalderen. Dengang blev urter, krydderier og frugter blandet med alkohol og sukker, og det blev anvendt som medicin.

Italien producerer en lang række forskelligartede spiritusmærker med mange spændende smagsoplevelser. Lad os se nærmere på nogle af dem, som har sendt smukke Italien op i førerfeltet.

1. Fernet Branca

Denne historiske digestif fremstilles med mere end 27 urter fra hele verden. Blandingen blev første gang udviklet i 1847 af den argentinske Benjamino Fernet, som ønskede at skabe en medicin mod malaria og kolera.

2. Amaretto Disaronno

I 1525 valgte maleren Bernadino Luini en ung kroværtinde fra Saronno som sin model til at repræsentere Jomfru Maria i en af hans freskoer. For at vise sin taknemmelighed tilbød hun ham en drink bestående af urter, ristet sukker, bitre mandler og brandy: en amaretto.

3. Campari

Campari er et yndet kendetegn for den italienske stil rundt omkring i verden. Den har en ikonisk lyserød farve og fremstilles ved at blande udtræk af aromatiske urter og frugter med en blanding af alkohol og vand. Dog er den originale opskrift en velbevaret hemmelighed.

4. Aperol

Aperol blev først fremstillet i Padua i 1919 og er i dag den prototypiske italienske aperitif. Barbieri-brødrene præsenterede drikken på byens første marked, og smagen gik lige i hjertet på italienerne. Og nu kan man nærmest ikke forestille sig en verden uden en Aperol Spritz!

5. Grappa

Grappa er nok den mest berømte italienske spiritus. Drikken fremstilles ved at destillere presserester af druer, drueskind og frugter, som skal være dyrket og fremstillet i Italien. Bortolo Nardini-destilleriet i Bassano del Grappa er det ældste destilleri  i landet.

6. Limoncello

Denne typiske Campania-likør fremstilles med citronskal – helst fra sorterne Amalfi eller Sorrento – som gennemvædes i alkohol og herefter blandes med en opløsning af vand og sukker. Er der andet end limoncello, der kan lede tankerne så hurtigt mod Italien?

7. Sambuca Molinari

Alle ved, hvad Sambuca er, men der er ikke mange, som kender opskriften. Molinari-familien har passet ekstremt godt på denne hemmelighed siden 1945. Den skønne smag af stjerneanis er traditionel og genkendelig.

8. Strega Liquore

Strega Liquore er navngivet efter heksene i Benevento, som ifølge legenden var i stand til at skabe en eliksir, der kunne forene et par for evigt. Likøren er skabt i 1860, og der anvendes mere end 70 forskellige urter og krydderier i fremstillingen af drikken.

9. Cynar

Den grundlæggende ingrediens i Cynar er artiskokblade, som giver drikken sin umiskendelige aroma. Den blev fremstillet som en digestif af den venetianske forretningsmand Angelo Dalle Molle i 1948, og likøren er nu en integreret del af den italienske populærkultur.

10. Amaro Montenegro

I 1885 åbnede Stanislao Cobianchi et lille spiritusfirma i Bologna. Gennem sin lidenskab for krydderier og aromatiske urter fremstillede han et produkt med en unik smag, som han dedikerede til Elena Petrovich, prinsesse af Montenegro og kommende dronning af Italien.

11. VOV

VOV blev skabt i 1845 af Gian Battista Pezziol, en konditor fra Padua, der kombinerede æggeblommer med sukker, alkohol og Marsala-vin. Denne alkoholiske zabaione får sit navn fra det venetianske udtryk “vovi”, som netop betyder “æg”.

12. Amaro Averna

Oprindeligt blev denne bitter fremstillet af benediktinske munke. I 1859 afslørede Broder Girolamo fra Caltanissetta-klosteret Abbazzia di Santo Spirito opskriften på en bitter til købmanden Salvatore Averna som en gestus af taknemmelighed for hans filantropiske aktiviteter. Salvatore påbegyndte produktionen af Averna i 1868. Likøren blev herefter så berømt, at Vittorio Emanuele III i 1912 gav Salvatore titlen som ”Kongelig hofleverandør”.

13. Amaro Lucano

Likøren er det bitre symbol på Basilicata-regionen. Det var Pasquale Vena, som ejede en lille småkagefabrik i Pisticci, der i sin tid fandt på opskriften. Likøren nydes allerbedst iskold som en afslutning på middagen; så bliver livet næsten ikke bedre!

14. Mirto

Mirto er et stærkt symbol på essensen af Sardinien. Likøren fremstilles ved maceration af alkohol og myrtebær, som er en almindelig plante, der findes i krat i middelhavsområdet. I sin tid blev den brugt som sauce til vildtet, men i dag har den udviklet sig til at være én af italienernes foretrukne drikke til at fremme fordøjelsen efter måltidet.

15. Nocino

Nocino er en likør, som er et typisk eksempel på Modena-traditionerne. Hovedingrediensen er umodne valnødder, som høstes på Fiesta de San Juan (24. juni) eller allersenest i begyndelsen af juli.

* Artikel oprindeligt offentliggjort af Karin Mosca i Blog di Uvinum.

Det kan påstås, at det at slukke tørsten på den nærmeste beværtning er en slags nationalsport. Vi har desuden netop fejret den Internationale Venskabsdag. En tidligere publiceret undersøgelse fra Oxford Universitet viser, at en tur på bar gør os mere muntre, sunde og glade.  Det hænger nok sammen med, at det ofte er over en drink, at vi socialiserer med andre og møder vores venner.

Baren: en helligt sted for venskaber

Baren er et oplagt mødested. Barens sociale liv højner livskvaliteten for mange, da en vigtig del af det at bevare et venskab er at mødes ansigt til ansigt. Undersøgelsen fra Oxford Universitet indikerede netop også, at personer, som besøger udskænkningssteder i nærheden af, hvor de bor eller arbejder, udviser en tendens til at have flere nære venner.

Solide venskaber

Det siges, at det at gå på pub eller bar kan hjælpe med at skabe et solidt socialt netværk. Det sociale aspekt giver større lykkefølelse og en bedre sundhed generelt. Forfatterne bag rapporten understreger, at venskaber helst skal skabes og opretholdes ansigt til ansigt. De sociale netværk og den digitale verden er blot et supplement, som ikke fuldstændigt kan erstatte den menneskelige kontakt. Når man mødes til en drink, kan det være med til at forstærke venskabets bånd.

Forskere fra instituttet for eksperimentel psykologi ved Oxford Universitet fandt dog også ud af, at pubben eller baren i lokale områder er at foretrække. Beværtningen i nabolaget eller i en mindre kommune har en mere familiær atmosfære, hvor man kan pleje forholdet til nære venner. Barer og pubber i større byer og bymidter giver ikke den samme mulighed for at skabe tætte venskaber.

Mød hinanden på pubben, men drik med måde

Da Oxford-undersøgelsen blev offentliggjort, understregede konklusionen også, at et begrænset og moderat alkoholforbrug forbedrer trivsel og visse sociale færdigheder. Alkohol gavner trods alt ikke i alle sociale sammenhænge. Så husk på at drikke med måde.

De hyggelige barer og pubber tilbyder sociale rammer, hvor man kan nyde en drink med vennerne i en ansvarlig, fælles atmosfære. Så det er da værd at overveje at komme op af sofaen, ud ad hoveddøren og møde vennerne til en drink. Sæt mobilerne på lydløs, sæt jer ned, og nyd en stund med godt, gammeldags venskab.

Robert Mondavi Private Selection Cabernet Sauvignon 2017

Robert Mondavi Winery tilbyder os denne Robert Mondavi Private Selection Cabernet Sauvignon 2017. Det er en rødvin fremstillet i Californien og baseret på klynger af cabernet sauvignon fra 2017. Den har en alkoholprocent på 13 %.

Feudo Arancio Cabernet Sauvignon 2017

Feudo Arancio Cabernet Sauvignon 2017: Vingården Feudo Arancio præsenterer Feudo Arancio Cabernet Sauvignon 2017. Det er en siciliansk rødvin, der er lavet på Cabernet Sauvignon 2017, og den har en alkoholprocent på 13,5 %.

Vodka ligger fortsat højt på listen over populære spiritusser. Det skyldes måske, at de forskellige vodkamærker lægger meget energi i at genopfinde sig selv og tilføje merværdi til netop deres brand. Du kan nu købe flasker udformet som læbestifter eller krystalkranier, og der lægges i det hele taget meget vægt på den visuelle oplevelse såvel som smagen. Læs videre for at lære lidt mere om tidens tendenser indenfor vodka.

Fortidens vodkaflasker

Nogle af de ansvarlige, som er tilknyttet de største vodkamærker, forklarer nærmere om, hvordan tidligere tiders markedsføring blev udført. Dengang flaskerne bare var gennemsigtige og havde etiketter i rød og guld. Der var stort set ingen variationer, men med tiden er de blevet genstande for forbrugernes begær.

Fleksibilitet og modernitet

Heldigvis er der gennem tiden brugt ressourcer på at transformere vodkaflaskerne. Det afspejler samtidig, at vodkabranchen udviser større fleksibilitet og innovation, end man gør på markedet for vin.

Begrænsede udgaver

Vodkabranchen er desuden også begyndt at fremstille begrænsede udgaver af deres flasker. Det tiltrækker opmærksomheden hos nogle af de forbrugere, som er kvalitetsbevidste. De begrænsede udgaver er normalt eksklusive flasker, som er designet af modeskabere, og ofte begrænses oplaget af flasker til et relativt lavt antal. De er unikke, nummererede og henvender sig i høj grad til samlere.

Neuromarketing

Det siger sig selv, at mange af vores indtryk bliver opfattet gennem synssansen. Og sådan forholder det sig også, når det handler om drikkevarer. Det handler i høj grad om mode. Vodkavirksomhedernes ansvarlige ved, at forbrugerne sætter deres lid til det de ser, og at de er i stand til at genkende en form for koder. Blandt andet kan farver have afgørende betydning: grøn repræsenterer æblesmag, lyserød repræsenterer vandmelon- eller jordbærsmag osv.

Fra Victoria’s Secret til Moschino

Når de skal designe deres flasker, vælger nogle vodkaproducenter at samarbejde med firmaer, som har cementeret sig som stærke globale influenter. Der er blandt andet eksempler på samarbejder med firmaer som Victoria’s Secret og Moschino. Kollaborationer som disse fremhæver en ekstrem luksus, og det indikerer også, at vodkaen er anderledes, af god kvalitet og drikkes eksklusivt.

Denne destillerede spiritus har ikke en klar oprindelse, skønt navner er russisk. Vodka produceres generelt gennem gæring af korn og andre stivelsesholdig planter som f.eks. rug og hvede. Drikken bør allerhelst nydes meget kold, og den har som oftest en høj alkoholprocent afhængigt af typen.

Crystal Head Vodka

Crystal Head Vodka

Køb Crystal Head Vodka

Denne nye tendens inspirerer endda også til andre sammensætninger såsom yoga og øl, og pilates og mange andre drikkevarer. Selv om det kan virke som en noget excentrisk idé, så findes der faktisk sådanne hold. Flere og flere centre og klasser er ved at få øjnene op for modefænomenet vin og yoga. Det er slet ikke så mærkeligt, for begge koncepter er sunde for helbredet.

Fordelene ved at dyrke yoga er velkendte. Et mådeholdent indtag af vin har masser af fordele for kroppen og giver ovenikøbet følelsen af velvære. Derfor er det nærmest oplagt, at en kombination af både vin og yoga resulterer i en næsten magisk oplevelse.

Yoga i vinmarkerne

Denne nye trend kan dyrkes på flere måder. Det kan for eksempel være, at du nyder et glas afslappende vin på det lokale yogahold. Men der er også vingårde, som har fokus på en sund livsstil. Her har du mulighed for både at opleve naturen og vinmarkerne, og samtidig tilbydes du fantastiske omgivelser til at praktisere yoga.

Træn med et glas vin

Alt tyder på, at denne trend vil vokse fremover. Det er nemlig ikke blot på mode at tage på et afslappende vingårdsophold. Der er også meget interesse omkring, hvordan man kan udføre de fysiske stillinger (også kaldet asanaer) med et glas vin i hånden.

I New York er der masser af muligheder for at finde hold med både vin og yoga. Og som nævnt tidligere er der også hold, som inkluderer andre drikkevarer som f.eks. øl.

https://www.flickr.com/photos/moritzbarcelona/28468105968

Mange rutinerede yogaudøvere synes måske det er en mærkelig tendens. For hvor mange stillinger kan man egentlig udføre, når man forsøger at holde styr på både kroppen og glasset på samme tid? Men det handler i bund og grund om at gøre noget anderledes, noget som er originalt og sjovt. Det er sundt for sjælen at være sammen med andre mennesker, især når det både er i forbindelse med sport, og mens du drikker et glas vin eller en øl.

Fordele ved yoga

Det er interessant at følge et hold, hvor denne nye trend dyrkes. Der er endda dem, som siger, at de har svært ved at udføre nogle af de mere komplicerede yogastillinger, hvis de ikke har nydt lidt vin inden.

Gør noget godt for krop og sjæl med blot en enkelt disciplin. Sådan kan man definere yoga. Fordelene inkluderer forbedret hjertesundhed og en forbedret evne til at håndtere stress og angst, takket være meditation og kontrol af åndedrættet. En undersøgelse, udført af American College of Cardiology i Dubai, fokuserede på patienter med hjertesygdomme. Udover kredsløbstræning praktiserede patienterne også yoga. Med denne kombination kunne de reducere niveauet af både blodtryk, BMI og kolesterol op til to gange så meget.

I de senere år har det afrikanske kontinent udviklet sig til lidt af et forjættet vinland. De sydafrikanske vinmarker nyder allerede godt af et flot omdømme, og her produceres mange kvalitetsvine. Men der er faktisk store dele af det afrikanske kontinent, som står midt i en ægte vinrevolution.

Når der tales om Afrika og vin, er det dog værd at huske på, at alkohol i mange afrikanske lande forbydes af religiøse årsager. På grund af dette har produktionen og handlen med vin aldrig udviklet sig i same grad som i andre dele af verden.

Tjek ind, og tag med os på en rejse til det afrikanske kontinent … Der er tid nok til at læse denne artikel!

Sydafrika

Sydafrika er uden tvivl det mest berømte – og mest værdsatte – land på kontinentet, når det drejer sig om vine. Vinkulturen har været en del af landet siden 1600. Den blev introduceret af hollænderne, som faciliterede handler mellem Europa og Asien. Sidenhen var det de franske og hollandske huguenotter, som frem mod 1680 gav vinmarker og frugtplantager en hovedrolle i landets økonomi. Huguenotterne var flygtet fra Europa efter den franske regent Louis XIV tilbagekaldte Nantes-ediktet.

Sydafrika har tre meget vigtige vinområder, som producerer vine, der sælges globalt. Det første, og ældste, område er Constantia, der ligger ved Kap Det Gode Håb. Her blev den første sydafrikanske vingård grundlagt tilbage i 1685. Stellenbosch er et andet område, som desuden er berømt for sine hedvine. I området Paarl bliver der produceret både mousserende vine og brandy.

Den mest udbredte drue i Sydafrika er sorten Chenin Blanc, som lokalt også kaldes Steen. Den er fantastisk med både Chardonnay, Sauvignon, Riesling, Colombard og Cape Riesling, som også kendes som Muscat of Alexandria. Blandt de røde druer er det Cabernet Sauvignon, Cinsault, Merlot og Shiraz, som skiller sig ud. Den lokale sort Pinotage er også vigtig at nævne. Den opnås ved at krydse Cinsault og Pinot Noir.

Tanzania

Tanzania har ikke været på vinens verdenskort særligt længe. I 2002 besluttede en ingeniør fra Verona ved navn Fiorenzo Chesini at investere betydelige ressourcer i et projekt, som hjælper lokale producenter. Takket være Chesinis investeringer er der blevet opført nyskabende vingårde i hjertet af Dodoma-regionen. Her, midt i landet, dyrkes druerne på et plateau, der ligger mellem 1.100 og 1.200 meter over havets overflade.

I byen Hombolo findes der vingårde, som fremstiller intense og eksotiske kvalitetsvine. Vinene herfra tåler sagtens sammenligning med vine fra andre lande og kontinenter. Vinmarkerne i Tanzania består hovedsageligt af sorterne Marzemino, Teroldego, Aglianico og Syrah. Disse sorter blev i sin tid introduceret af europæiske missionærer.

Kenya

Kenya ligger fortsat helt i front med deres vinproduktion. De bedste vine er i øjeblikket fremstillet på Colombard-druen, som dyrkes i området ved Naivasha-søen nordvest for Nairobi.

Hvis du ønsker at smage en lokal specialitet, bør du prøve mnazi. Det er en vin med en hvidlig farve, som er lavet på kokospalmer. Kokosvin fremstilles ved at fermentere harpiksen fra palmen, og vinen har en ret syrlig smag. Vi må derfor advare først: mnazi viser sig ofte at overvælde de europæiske rejsendes smagsløg!

Etiopien

Desværre er vinproduktionens oprindelse i Etiopien knyttet til en sort side af historien: den italienske kolonialisme i Abessinien. De italienske besættelsestropper begyndte at dyrke druer i nærheden af ​​hovedstaden Addis Abeba for at producere vin lokalt. Efter uafhængigheden fra Italien (1947) blev vinproduktionen nationaliseret, og den stagnerede herefter i flere år.

Men i 2012 inviterede den tidligere præsident Meles Zenawi den store, franske drikkevareproducent Castel til at investere i udviklingen af Etiopiens vinproduktion. Den franske gigant importerede sorterne Syrah, Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon. Disse druer viste sig at trives rigtig godt i et ideelt miljø i Etiopiens højland og grønne dale.

Nordafrika

Marokko producerer hovedsageligt rødvine. Området med den største andel af vinmarker er Meknes-dalen, som ligger omkring 600 meter over havets overflade vest for Fez. Der findes desuden vinmarker ved kysten i byerne Rabat og Casablanca og i Atlasbjergene.

Tunesien har i mellemtiden specialiseret sig i at producer hvidvine af høj kvalitet. Tunesien er et af de få afrikanske lande, hvor vinproduktion har en lang historie: her dyrkede fønikierne engang Muscat, som de sidenhen anvendte til fremstilling af vin.

Egypten er et vigtigt stop på vores rundrejse. Dyrkningen og produktionen af egyptisk vin har dybe rødder. Det fremgår blandt andet af hieroglyfferne, der dekorerer faraoernes grave. Arkæologer har også fundet bevis for dette i skriftlige dokumenter. De gamle egyptere dyrkede intensivt Nildeltaet med vinstokke, og vin var de adeliges ædle drik. Ifølge legenden var det guden Osiris selv, der lærte mænd at fremstille vin.

Nu til dags er den egyptiske vinproduktion sat på vågeblus, da befolkningen hovedsageligt udgøres af muslimer. Men lige så stille er lokale producenter begyndt at investere i produktion og eksport af vin. Både hvidvine, rødvine og rosévine er med til at føre Egypten frem i feltet på det internationale marked.

Har du fået lyst til at smage? Sæt Toto’s sang ”Africa” på fuld styrke, og opdag dette smukke kontinent gennem vinglasset!

Meerlust Rubicon Stellenbosch 2015

Meerlust Rubicon Stellenbosch 2015

Køb Meerlust Rubicon Stellenbosch 2015

Spier Signature Chardonnay Pinot Noir Rose 2018

Spier Signature Chardonnay Pinot Noir Rose 2018

Køb Spier Signature Chardonnay Pinot Noir Rose 2018

Arabisk mad er kendetegnet ved dens dejligt krydrede og stærke smag. Sammenlignet med andre gastronomiske retninger er det ikke lette retter, men det er til en vis grad muligt at reducere denne følelse af tyngde i retterne. Det siger sig selv, at man selvfølgelig ikke skal overspise, for det kan give problemer med fordøjelsen. Men lad os derudover også se nærmere på, hvilke drikkevarer vi kan sætte sammen med de lækre retter.

Sådan sammensætter du drikkevarer med arabisk mad

Hvis du ønsker at spille op mod de lidt bittersøde, salte, sukkerholdige og krydrede smage i opskrifterne, kan du vælge vine, der mildner disse smage. Men pas på, at smagene ikke bliver holdt helt i baggrunden, for de er virkelig en oplevelse for ganen. Det skal desuden også bemærkes, at arabisk mad af religiøse årsager traditionelt set ikke ledsages af vin.

Hvidvine

Hvis du står i en situation, hvor du skal finde den rette vin til saucer eller dyppelse, som f.eks. den traditionelle hummus, så er det bedst at vælge en hvidvin, da vinens friskhed vil tilføje mere lethed til retten. Sådanne retter ledsages ofte også af en speciel type brød. Til disse retter anbefales det at gå efter en Chardonnay-hvidvin.

Det er også et lækkert valg at åbne en hvidvin af typen Sauvignon Blanc til disse retter. Vinen er oplagt at sætte sammen med både shawarma, retter med ris, bulgur, tabouleh eller salater med krydderier. Det er dog ikke de eneste hvidvine, som er gode at nyde sammen med disse retter; vi kan også varmt anbefale at åbne en flaske frugtig Verdejo fra Rueda.

Rødvin

Rødvin egner sig godt til opskrifter med kød. De bedste rødvine, som kan fremhæve smagen i arabisk mad, er Merlot-, Malbec- eller Rioja-vine. Det skyldes, at disse rødvine ikke overdøver de lækre og krydrede smagsoplevelser, som maden tilbyder. Disse vine er også gode til opskrifter med lam.

De franske Carménère-vine har f.eks. en fin aroma af urter, en antydning af frugt og noter af grøn og rød paprika. Den anbefales derfor af mange eksperter for at fremhæve krydderierne, som klart indtager hovedrollen i retterne. Som følge heraf anbefales også både yngre og lagrede rødvine, som besidder egenskaber og noter af nødder eller kirsebær med nuancer af vanilje.

Rosé

Til retter med ris, især opskrifter med grøntsager, kan det klart anbefales at vælge en ung rosé.

Sherry

Denne drik giver optimalt modspil til mange orientalske retter, især fra det arabiske køkken. Den passer godt til kylling med karry, såvel som til den traditionelle tagine. Denne ret består normalt af grøntsager, fisk, kylling, ris og mange andre ingredienser.

Øl

Visse retter, som f.eks. kebab, er ikke så almindelige at nyde med et glas vin. Til denne og andre retter, som regel hurtige og lette retter, kan man i stedet snuppe en kold øl. Friskheden i øl kan fremhæve mange forskellige nuancer af smag i maden.

Poliziano Vin Santo Di Montepulciano 375ml 1993

Uvinum samfund validerer Poliziano Vin Santo Di Montepulciano 375ml 1993 med 4 5 poeng.

Køb Poliziano Vin Santo Di Montepulciano 375ml 1993

Enrique Mendoza Chardonnay 2016

Marcel Lapierre Vin de France la Cuvée du Chat 2017

Marcel Lapierre Vin de France la Cuvée du Chat 2017 kommer det fra håndet til Marcel Lapierre.

Køb Marcel Lapierre Vin de France la Cuvée du Chat 2017