Måned: april 2019

Kærlighed kan påvirke drikkevanerne

par og alkohol, par og vin, vin, kærlighed

Det siges, at samlevende par ofte ender med at have samme smag, selv når det handler om drikkevarer. I en undersøgelse, offentliggjort i tidsskriftet for adfærdsvidenskab, Appetite, testede forskere fra Wrocław Universitet i Polen og Dresden Universitet i Tyskland smag og smagspræferencer hos 100 heteroseksuelle par, som havde været sammen i alt fra 3 måneder til 45 år. Resultatet viste, at jo længere et par havde været sammen, jo mere lignede deres smagspræferencer hinanden.

Tilrettelæggelse af undersøgelsen

Undersøgelsen var baseret på, at hver deltager skulle lugte til 38 duftprøver. Prøverne indeholdt dufte som eukalyptus, butanol, appelsin, røget kød og karamel. Forskerne lavede også opløste prøver af de 5 grundsmage: sødt (10 gram D-sakkarose), surt (5 gram citronsyre), salt (7,5 gram natriumklorid), bittert (0,05 gram quininhydrochlorid) og umami (10 gram mononatriumglutamat). Deltagerne blev bedt om at vurdere hver duft- og smagsprøve. De gav karakterer fra 1 (”Jeg kan rigtig godt lide det”) til 5 (”Jeg kan overhovedet ikke lide det”).

Jo længere tid sammen, jo mere lighed i smag

Undersøgelsen forsøgte ikke kun at afdække, hvordan præferencer kan blive påvirket af forholdets længde. Den kiggede også nærmere på, hvordan præferencerne påvirkes alt efter, hvor glade parret er sammen. De glade par havde ikke mere ens præferencer i forhold til de par, som var mindre glade. Men en større tilfredshed i forholdet havde imidlertid en lidt negativ sammenhæng i forhold til de samme lugtpræferencer.

Det er logisk, at jo flere år (og jo flere flasker vin) et par har delt, jo mere begynder præferencerne at tilpasse sig hinanden. Undersøgelsen kunne konkludere, at selv i et ulykkeligt forhold, især hvis parret lever sammen, er det sandsynligt at parret stadig vælger de samme lugte og smage. Det kan enten være på grund af vaner, behov eller bekvemmelighed.

par og alkohol, par og vin, vin, kærlighed

Par, der drikker sammen, er lykkeligere

En ny undersøgelse fra University of Michigan viser, at par, der nyder at drikke et glas sammen, er lykkeligere. Forskerne har interviewet 2.700 ægtepar og analyseret, hvor meget og hvordan de drikker. Konklusionen er, at parrene er mere tilbøjelige til at føle sig lykkelige sammen, hvis de begge nyder at drikke alkohol. Dette er i sammenligning med dem, som ikke drikker noget, men hvor partneren drikker alkohol, og omvendt.

Der udføres stadig mange undersøgelser for at klarlægge, hvorfor et pars smag ser ud til at afstemme sig efter hinanden. Men for nuværende skal vi så ikke bare tage denne viden til os som endnu en god grund til at bruge tid med vores partner og deres yndlingsvin?

Nyttig viden om halvsød hvidvin

Vin, hvidvin, halvsød hvidvin

Der findes forskellige typer af hvidvine, som afhænger af druesorten, smagen og farven. Hvidvine klassificeres som regel også efter, hvor meget sukker vinen indeholder og betegnes således som enten sød, halvsød, halvtør eller tør hvidvin. Lad os kigge nærmere på forskellene mellem de forskellige typer, så vi kan lære mere om de halvsøde hvidvine.

Hvad kendetegner en halvsød hvidvin?

Det er spændende at følge udbredelsen og salget af den halvsøde hvidvin; et salg som fortsat er stigende. Det er nærmest uundgåeligt ikke at tale om denne type vin, som er elsket af forbrugere og vineksperter rundt om i hele verden.

For at forstå de forskellige typer af hvidvine er det nødvendigt at dykke ned i lidt mere viden om vin. Den søde hvidvin drikkes ofte meget kold, og den anbefales i den forbindelse som en god vin i sommervarmen og gennem de lune tider af året. En sød hvidvin skal indeholde mere end 50 gram sukker pr. liter for, at den klassificeres som sød. De tørre hvidvine har derimod mindre end 5 gram sukker pr. liter, hvilket gør dem meget mindre søde. De halvtørre vine befinder sig et sted herimellem, og de indeholder mellem 5 og 15 gram sukker pr. liter.

Vin, hvidvin, halvsød hvidvin

Hvad er en halvsød hvidvin, og hvad kan man parre den med?

Det specifikke kendetegn ved en halvsød hvidvin er, at den skal indeholde ca. 30-50 gram sukker pr. liter. Generelt drikkes en halvsød hvidvin også ved kølige temperaturer, dog drikkes den ikke nær så kold som de helt søde hvidvine.

Fremstilling af halvsød hvidvin

Normalt foregår macerationen ved en lav temperatur for at lade druemosten gære koldt. Efterfølgende stoppes gæringen med en yderligere sænkning af temperaturen for at eliminere gærcellerne og for at opnå en vin, som indeholder restsukker.

Resultatet er en vin, som ikke indeholder for meget sukker, og som ikke er for sød, men som har fine nuancer uden for meget syre. Vinens velkendte friskhed er ét af de vigtigste kendetegn. Den halvsøde vin er mild i smagen, let at drikke og passer godt ind i mange sammenhænge.

Hvad skal man parre den med?

Da det ikke er en sød vin, er den ikke forbeholdt desserter. Den passer mindst lige så godt til forretter og hovedretter. Halvsød hvidvin kombineres ofte med alle slags fisk, lagrede oste, pastaretter og salater. Skaldyr er også en rigtig fin parring, når man leder efter den rette kombination til sin halvsøde hvidvin.

I øjeblikket kan man finde halvsøde hvidvine af høj kvalitet under så velkendte navne som Verdejos og Albariño, men de kan også findes som mindre kendte hvidvine under navne, som satser på et bredere udvalg.

 TAGS:Valcendón Tempranillo Blanco 2015

Valcendón Tempranillo Blanco 2015

Bodegas Mateo har kreert Valcendón Tempranillo Blanco 2015

 TAGS:Vino de Tinaja Joven Lagar Blanco

Vino de Tinaja Joven Lagar Blanco

følge kundene til Uvinum, har sterkvin blitt ratet til 4 av 5 poeng.