Danskerne har stor fokus på sundhed, og det er lige meget hvad tid på året, det er. Sundhed er et bredt emne, og det kan henføres til mange områder. I nogle tilfælde kan det være en god ide at spørge en diætist til råds for at få afklaret, om specifikke mad- og drikkevarer er sunde eller ej. I denne artikel ser vi nærmere på nogle af tidens mest populære sunde drikkevarer.

1. Kokosvand

Kokosvand er ikke noget nyt og eksotisk på markedet, det har man efterhånden kunne nyde i flere år. Kokosvand er den væske, som findes naturligt i den indre hule del af kokosnødden. Væsken har en gennemsigtig farve, og der er mange sundhedsmæssige fordele ved at drikke den. Kokosvand består af 94 % vand og mineraler som kalium, magnesium, natrium og calcium, og det indeholder også vitamin A og B12.

2. Kombucha

Kombucha er blevet virkelig populær og er for tiden en af de mest trendy drikke. Det er en drik, som er lavet på gæret te, og smagen er en blanding af sødt og syrligt. Den drikkes som oftest i Kina og Rusland, men for relativt kort tid siden nåede teen også ud til andre hjørner af verden. Grunden til den stigende popularitet bunder i vor tids fokus på sundhed og naturlighed. Teen indeholder mange mineraler, vitaminer og polyfenole antioxidanter. Drikken er 100 % naturlig, og den kan højne vores energiniveau og hjælpe med at bibeholde en sund tarmflora. Hvor kan du finde Kombucha? Der er efterhånden mange steder, som serverer Kombucha, så næste gang du finder den specielle te på menukortet, så er den helt klart værd at prøve.

3. Guayusa

Guayusa er også en te, og den brygges på en jungleplante fra den ecuadoriske del af Amazonas. Teen er rig på antioxidanter og chlorogensyrer, og den indeholder kun få kalorier. Disse egenskaber hjælper med at beskytte hjertet, og de kan også hjælpe med vægttab, hvis den kombineres med en sund livsstil.

4. Hibiscuste

Hibiscuste er meget udbredt i både Mellemamerika, Sydamerika og Caribien, såvel som i Mexico og Jamaica. Som med mange andre drikke fremstilles teen ved lade en bestemt type hibiscusblomster trække i vand. Drikken er vanddrivende, styrker fordøjelsen, og så er den proppet med C-vitamin og mineraler.

5. Matcha-te

Og lad os så lige slutte af med endnu en sund drik. Matcha-te kommer oprindeligt fra Japan, og den kommer i pulverform som en formalet, grøn te. Den udvindes fra hele blade, og derfor bibeholdes alle bladenes næringsstoffer. Teen har egenskaber såsom antioxidanter, tanniner, mineraler og vitaminer. Den forbedrer fordøjelsen, reducerer kolesterol, blodsukker og fedtoptag. Matcha-te er efterhånden så udbredt, at du kan købe den både på cafeer og i supermarkeder.

Kashmir Tchai

Feriesæsonen er heldigvis stadig over os, og hvad kunne være mere skønt end at gå på opdagelse i rejselandets traditioner? Her ser vi nærmere på de 15 mest berømte italienske spiritusmærker. Traditionen for italiensk spiritus stammer helt tilbage fra middelalderen. Dengang blev urter, krydderier og frugter blandet med alkohol og sukker, og det blev anvendt som medicin.

Italien producerer en lang række forskelligartede spiritusmærker med mange spændende smagsoplevelser. Lad os se nærmere på nogle af dem, som har sendt smukke Italien op i førerfeltet.

1. Fernet Branca

Denne historiske digestif fremstilles med mere end 27 urter fra hele verden. Blandingen blev første gang udviklet i 1847 af den argentinske Benjamino Fernet, som ønskede at skabe en medicin mod malaria og kolera.

2. Amaretto Disaronno

I 1525 valgte maleren Bernadino Luini en ung kroværtinde fra Saronno som sin model til at repræsentere Jomfru Maria i en af hans freskoer. For at vise sin taknemmelighed tilbød hun ham en drink bestående af urter, ristet sukker, bitre mandler og brandy: en amaretto.

3. Campari

Campari er et yndet kendetegn for den italienske stil rundt omkring i verden. Den har en ikonisk lyserød farve og fremstilles ved at blande udtræk af aromatiske urter og frugter med en blanding af alkohol og vand. Dog er den originale opskrift en velbevaret hemmelighed.

4. Aperol

Aperol blev først fremstillet i Padua i 1919 og er i dag den prototypiske italienske aperitif. Barbieri-brødrene præsenterede drikken på byens første marked, og smagen gik lige i hjertet på italienerne. Og nu kan man nærmest ikke forestille sig en verden uden en Aperol Spritz!

5. Grappa

Grappa er nok den mest berømte italienske spiritus. Drikken fremstilles ved at destillere presserester af druer, drueskind og frugter, som skal være dyrket og fremstillet i Italien. Bortolo Nardini-destilleriet i Bassano del Grappa er det ældste destilleri  i landet.

6. Limoncello

Denne typiske Campania-likør fremstilles med citronskal – helst fra sorterne Amalfi eller Sorrento – som gennemvædes i alkohol og herefter blandes med en opløsning af vand og sukker. Er der andet end limoncello, der kan lede tankerne så hurtigt mod Italien?

7. Sambuca Molinari

Alle ved, hvad Sambuca er, men der er ikke mange, som kender opskriften. Molinari-familien har passet ekstremt godt på denne hemmelighed siden 1945. Den skønne smag af stjerneanis er traditionel og genkendelig.

8. Strega Liquore

Strega Liquore er navngivet efter heksene i Benevento, som ifølge legenden var i stand til at skabe en eliksir, der kunne forene et par for evigt. Likøren er skabt i 1860, og der anvendes mere end 70 forskellige urter og krydderier i fremstillingen af drikken.

9. Cynar

Den grundlæggende ingrediens i Cynar er artiskokblade, som giver drikken sin umiskendelige aroma. Den blev fremstillet som en digestif af den venetianske forretningsmand Angelo Dalle Molle i 1948, og likøren er nu en integreret del af den italienske populærkultur.

10. Amaro Montenegro

I 1885 åbnede Stanislao Cobianchi et lille spiritusfirma i Bologna. Gennem sin lidenskab for krydderier og aromatiske urter fremstillede han et produkt med en unik smag, som han dedikerede til Elena Petrovich, prinsesse af Montenegro og kommende dronning af Italien.

11. VOV

VOV blev skabt i 1845 af Gian Battista Pezziol, en konditor fra Padua, der kombinerede æggeblommer med sukker, alkohol og Marsala-vin. Denne alkoholiske zabaione får sit navn fra det venetianske udtryk “vovi”, som netop betyder “æg”.

12. Amaro Averna

Oprindeligt blev denne bitter fremstillet af benediktinske munke. I 1859 afslørede Broder Girolamo fra Caltanissetta-klosteret Abbazzia di Santo Spirito opskriften på en bitter til købmanden Salvatore Averna som en gestus af taknemmelighed for hans filantropiske aktiviteter. Salvatore påbegyndte produktionen af Averna i 1868. Likøren blev herefter så berømt, at Vittorio Emanuele III i 1912 gav Salvatore titlen som ”Kongelig hofleverandør”.

13. Amaro Lucano

Likøren er det bitre symbol på Basilicata-regionen. Det var Pasquale Vena, som ejede en lille småkagefabrik i Pisticci, der i sin tid fandt på opskriften. Likøren nydes allerbedst iskold som en afslutning på middagen; så bliver livet næsten ikke bedre!

14. Mirto

Mirto er et stærkt symbol på essensen af Sardinien. Likøren fremstilles ved maceration af alkohol og myrtebær, som er en almindelig plante, der findes i krat i middelhavsområdet. I sin tid blev den brugt som sauce til vildtet, men i dag har den udviklet sig til at være én af italienernes foretrukne drikke til at fremme fordøjelsen efter måltidet.

15. Nocino

Nocino er en likør, som er et typisk eksempel på Modena-traditionerne. Hovedingrediensen er umodne valnødder, som høstes på Fiesta de San Juan (24. juni) eller allersenest i begyndelsen af juli.

* Artikel oprindeligt offentliggjort af Karin Mosca i Blog di Uvinum.