De 15 mest berømte italienske spiritusmærker i verden

italien, italiensk likør, italiensk spiritus, fernet branca, amaretto disaronno, campari, aperol, grappa, limoncello, Sambuca Molinari, Strega Liquore, cynar, Amaro Montenegro, VOV, amero averna, amer lucano, mirto, nocino

Feriesæsonen er heldigvis stadig over os, og hvad kunne være mere skønt end at gå på opdagelse i rejselandets traditioner? Her ser vi nærmere på de 15 mest berømte italienske spiritusmærker. Traditionen for italiensk spiritus stammer helt tilbage fra middelalderen. Dengang blev urter, krydderier og frugter blandet med alkohol og sukker, og det blev anvendt som medicin.

Italien producerer en lang række forskelligartede spiritusmærker med mange spændende smagsoplevelser. Lad os se nærmere på nogle af dem, som har sendt smukke Italien op i førerfeltet.

1. Fernet Branca

Denne historiske digestif fremstilles med mere end 27 urter fra hele verden. Blandingen blev første gang udviklet i 1847 af den argentinske Benjamino Fernet, som ønskede at skabe en medicin mod malaria og kolera.

2. Amaretto Disaronno

I 1525 valgte maleren Bernadino Luini en ung kroværtinde fra Saronno som sin model til at repræsentere Jomfru Maria i en af hans freskoer. For at vise sin taknemmelighed tilbød hun ham en drink bestående af urter, ristet sukker, bitre mandler og brandy: en amaretto.

3. Campari

Campari er et yndet kendetegn for den italienske stil rundt omkring i verden. Den har en ikonisk lyserød farve og fremstilles ved at blande udtræk af aromatiske urter og frugter med en blanding af alkohol og vand. Dog er den originale opskrift en velbevaret hemmelighed.

4. Aperol

Aperol blev først fremstillet i Padua i 1919 og er i dag den prototypiske italienske aperitif. Barbieri-brødrene præsenterede drikken på byens første marked, og smagen gik lige i hjertet på italienerne. Og nu kan man nærmest ikke forestille sig en verden uden en Aperol Spritz!

5. Grappa

Grappa er nok den mest berømte italienske spiritus. Drikken fremstilles ved at destillere presserester af druer, drueskind og frugter, som skal være dyrket og fremstillet i Italien. Bortolo Nardini-destilleriet i Bassano del Grappa er det ældste destilleri  i landet.

6. Limoncello

Denne typiske Campania-likør fremstilles med citronskal – helst fra sorterne Amalfi eller Sorrento – som gennemvædes i alkohol og herefter blandes med en opløsning af vand og sukker. Er der andet end limoncello, der kan lede tankerne så hurtigt mod Italien?

7. Sambuca Molinari

Alle ved, hvad Sambuca er, men der er ikke mange, som kender opskriften. Molinari-familien har passet ekstremt godt på denne hemmelighed siden 1945. Den skønne smag af stjerneanis er traditionel og genkendelig.

8. Strega Liquore

Strega Liquore er navngivet efter heksene i Benevento, som ifølge legenden var i stand til at skabe en eliksir, der kunne forene et par for evigt. Likøren er skabt i 1860, og der anvendes mere end 70 forskellige urter og krydderier i fremstillingen af drikken.

9. Cynar

Den grundlæggende ingrediens i Cynar er artiskokblade, som giver drikken sin umiskendelige aroma. Den blev fremstillet som en digestif af den venetianske forretningsmand Angelo Dalle Molle i 1948, og likøren er nu en integreret del af den italienske populærkultur.

italien, italiensk likør, italiensk spiritus, fernet branca, amaretto disaronno, campari, aperol, grappa, limoncello, Sambuca Molinari, Strega Liquore, cynar, Amaro Montenegro, VOV, amero averna, amer lucano, mirto, nocino

10. Amaro Montenegro

I 1885 åbnede Stanislao Cobianchi et lille spiritusfirma i Bologna. Gennem sin lidenskab for krydderier og aromatiske urter fremstillede han et produkt med en unik smag, som han dedikerede til Elena Petrovich, prinsesse af Montenegro og kommende dronning af Italien.

11. VOV

VOV blev skabt i 1845 af Gian Battista Pezziol, en konditor fra Padua, der kombinerede æggeblommer med sukker, alkohol og Marsala-vin. Denne alkoholiske zabaione får sit navn fra det venetianske udtryk “vovi”, som netop betyder “æg”.

12. Amaro Averna

Oprindeligt blev denne bitter fremstillet af benediktinske munke. I 1859 afslørede Broder Girolamo fra Caltanissetta-klosteret Abbazzia di Santo Spirito opskriften på en bitter til købmanden Salvatore Averna som en gestus af taknemmelighed for hans filantropiske aktiviteter. Salvatore påbegyndte produktionen af Averna i 1868. Likøren blev herefter så berømt, at Vittorio Emanuele III i 1912 gav Salvatore titlen som ”Kongelig hofleverandør”.

13. Amaro Lucano

Likøren er det bitre symbol på Basilicata-regionen. Det var Pasquale Vena, som ejede en lille småkagefabrik i Pisticci, der i sin tid fandt på opskriften. Likøren nydes allerbedst iskold som en afslutning på middagen; så bliver livet næsten ikke bedre!

14. Mirto

Mirto er et stærkt symbol på essensen af Sardinien. Likøren fremstilles ved maceration af alkohol og myrtebær, som er en almindelig plante, der findes i krat i middelhavsområdet. I sin tid blev den brugt som sauce til vildtet, men i dag har den udviklet sig til at være én af italienernes foretrukne drikke til at fremme fordøjelsen efter måltidet.

15. Nocino

Nocino er en likør, som er et typisk eksempel på Modena-traditionerne. Hovedingrediensen er umodne valnødder, som høstes på Fiesta de San Juan (24. juni) eller allersenest i begyndelsen af juli.

 

* Artikel oprindeligt offentliggjort af Karin Mosca i Blog di Uvinum.

Skriv en kommentar De 15 mest berømte italienske spiritusmærker i verden