Tag: vin

Hvilke faktorer har indflydelse på vinens pris?

Hvorfor sælges nogle vine til 25 kroner, mens andre koster det samme som et helt hus? Det nemme svar ville være, at dyre vine er af en meget højere kvalitet, ikke sandt? Men det er nu ikke altid tilfældet; du kan købe rigtigt gode vine til rimelige priser. Og du kan også sagtens finde meget dyre vine, der måske ikke er det værd, som de koster. Men hvem eller hvad bestemmer, hvad en vin skal koste?

Beskyttet oprindelsesbetegnelse, Vin, Vinpriser, Vingård, Vinmark

Den endelige pris på en flaske vin påvirkes af forskellige variabler, som vi vil forklare nærmere herunder:

Vingården

Det koster mange penge at vedligeholde en vingård. Rigtigt mange penge. Først og fremmest skal der lægges en stor investering ved køb af vingården. Men oveni den oprindelige investering følger høje vedligeholdelsesomkostninger. Der skal blandt andet bruges maskiner, værktøj og produkter, som alle er nødvendige for at holde vingården kørende.

Vingårde skal typisk også ansætte en masse mennesker, så lønningerne skal lægges oveni omkostningerne. Landmænd, agronomer og vinmagere er blot nogle af de folk, som er med til den første fase af produktionen. Det har direkte indflydelse på vinens pris.

Produktionsmængde

Høsten afstedkommer også faste omkostninger såsom arbejdskraft, maskiner osv. Omkostningerne er dog ikke direkte proportionale med mængden af høstede druer eller antallet af flasker, som kan produceres, når høsten er i hus.

I dårlige høstår skal disse omkostninger dækkes ind, og det gøres ved at hæve prisen på den endelige produkt. På den anden side behøver man ikke at hæve vinens pris, hvis høsten har været god. Når der høstes masser af druer, resulterer det i en større produktion af flasker, og så er der færre omkostninger pr. flaske, der skal dækkes ind.

Beskyttet oprindelsesbetegnelse, Vin, Vinpriser, Vingård, Vinmark

Vinfremstilling og lagringsteknikker

Vinfremstilling er den proces, som transformerer druerne til vin, der kan drikkes. Processen er mere eller mindre altid den samme, men de forskellige vingårde anvender ofte forskellige teknikker. Hver enkelt teknik udføres med et bestemt mål for øje. Det kan f.eks. være at maksimere vinproduktionen eller forbedre kvaliteten. For at fremstille en god kvalitetsvin kræver det ofte input fra manuelle vinarbejdere, specialiserede vinmagere og nogle gang fra kemiske ingeniører, som foretager analyser. Det ville uden tvivl være mere økonomisk at anvende en automatiseret og mere industrialiseret proces. Det er selvsagt noget dyrere at bruge specialiseret personale til at overvåge de forskellige produktionsfaser.

Det medfører også endeløse omkostninger, når vinen skal lagres og modnes. Jo længere vinen skal lagres, jo flere omkostninger står vingården med. En vin, som skal lagres i en lang periode, koster mere at producere, og den kan ikke sælges med det samme. Vingården skal bruge dyre materialer som f.eks. vinfade, og disse investeringer kan ikke dækkes ind lige med det samme. Det kræver også meget plads at opbevare vinfadene, og sådanne investeringer vil være udestående i årevis, indtil vinen er tappet på flasker.

Vinmarker og vingård

Hver enkelt vinmark har sine egne specifikke egenskaber. Objektivt set er nogle egenskaber bedre end andre. Der findes historiske vinregioner, som producerer vine af meget høj kvalitet år efter år. Det kan f.eks. skyldes jordens komposition, et unikt mikroklima eller måske en sjælden autokton druesort. I sådanne områder produceres vinen ofte ved at følge gamle teknikker og traditioner, som er nedarvet gennem generationer.

Beskyttet oprindelsesbetegnelse, Vin, Vinpriser, Vingård, Vinmark

Vinmarkernes geografiske områder er indikeret med forkortelser som DOC, DOCG, IGT og IGP. Områderne er beskyttede af strikse regulativer for at garantere produkternes kvalitet. Reglerne er specielt konstruerede til at regulere produktionsprocessen og kvantiteten af vin, som kan produceres. Restriktionerne findes for at beskytte territorierne og produkternes kvalitet. De er dog også med til at øge produktionsomkostningerne og derigennem vinens endelige pris.

Selve vingården er en anden vigtig faktor at huske på. Gamle vingårde, som har udmærket sig gennem generationer, har skabt et godt omdømme og som er elsket af de største vinkritikere, fortjener anerkendelsen.

Flasken

Flasken, korkproppen og etiketten udgør også en omkostning. Vinmageren ved, at flaskens kvalitet har en signifikant indflydelse på vinens kvalitet. Det kan ikke betale sig at ødelægge mange års varsomt arbejde blot for at spare lidt på flasken.

Markedsføring er endnu en omkostning i den sidste fase, når vinen skal sælges. En smuk etiket, som måske er skabt af en kunstner eller signeret af en berømthed, øger helt sikker salget. Det kræver dog også en investering. Og til allersidst i processen må vi selvfølgelig ikke glemme omkostninger, som tillægges af mellemled såsom engrosvirksomheder, distributører, repræsentanter, forhandlere osv.

Vin hjælper med at reducere dødeligheden

Fordele ved vin, Vin, Sundhed, Dødelighed

Der er rigtig mange fordele ved vin: den sænker kolesteroltallet og nedsætter risikoen for at lide af hjertesygdomme. Og takket være en undersøgelse er det nu også konkluderet, at vin kan reducere dødeligheden. Undersøgelsen fremhæver, at vin som er en del af en anti-inflammatorisk kost kan bidrage til at reducere den generelle dødelighed.

Ifølge en undersøgelse, der blev udført ved Warszaw University of Life Sciences (Polen), og som er offentliggjort i Journal of Internal Medicine, er en kost med anti-inflammatoriske egenskaber meget vigtig, når vi taler om at reducere en persons risiko for at dø.

Anti-inflammatorisk kost

Forskere har fastslået, at en anti-inflammatorisk kost (sammensat af grøntsager, frugter, korn, ost, olivenolie, nødder, chokolade, te og kaffe) kan reducere den generelle dødelighed. Et moderat indtag af vin har en anti-inflammatorisk virkning på kroppen og gavner sundheden. En typisk middelhavskost bygger faktisk på indtagelsen af mange af disse fødevarer, og denne kost inkluderer, at man kan drikke et glas rødvin om dagen.

Fordele ved vin, Vin, Sundhed, Dødelighed

I undersøgelsen analyserede de næsten 70.000 svenskere af begge køn og i alderen 45-83 år. Ifølge resultaterne udløser immunsystemet betændelse, når kroppen står over for en potentiel trussel, såsom et skadeligt kemikalie eller mikrober. Denne proces kan blive problematisk, når betændelse bliver kroppens forudbestemte tilstand.

De observerede, at de personer, hvis kostvaner inkluderede masser af anti-inflammatoriske fødevarer, sænkede risikoen for at dø af forskellige årsager med 18 %, sammenlignet med dem, der indtog færre af disse produkter. Undersøgelsen fandt også, at de rygere, der fulgte en anti-inflammatorisk kost, havde større chancer for overlevelse i forhold til andre rygere.

Andre fordele ved vin

Fordele ved vin, Vin, Sundhed, Dødelighed

  • Forøger endorfiner. Når vi drikker vin, frigiver vores krop endorfiner, hvilket bidrager til en behagelig og afslappet fornemmelse.
  • Antioxidanter. Polyfenolerne i druerne giver en virkelig kraftig virkning i forhold til antioxidanter. De bremser aldringen af huden og fremmer fornyelsen, og huden ser glattere og yngre ud.
  • Bekæmper urinvejsinfektioner. Takket være mængden af vitaminer, mineraler og antioxidanter forhindres bakterier i at sætte sig i blæren eller nyrerne. Det optimerer derfor disse organers evner til at filtrere og rense.

 

 

Vidste du, at det er godt for helbredet at mødes til en drink?

bar, pub, værtshus, glas, vin

Det kan påstås, at det at slukke tørsten på den nærmeste beværtning er en slags nationalsport. Vi har desuden netop fejret den Internationale Venskabsdag. En tidligere publiceret undersøgelse fra Oxford Universitet viser, at en tur på bar gør os mere muntre, sunde og glade.  Det hænger nok sammen med, at det ofte er over en drink, at vi socialiserer med andre og møder vores venner.

Baren: en helligt sted for venskaber

Baren er et oplagt mødested. Barens sociale liv højner livskvaliteten for mange, da en vigtig del af det at bevare et venskab er at mødes ansigt til ansigt. Undersøgelsen fra Oxford Universitet indikerede netop også, at personer, som besøger udskænkningssteder i nærheden af, hvor de bor eller arbejder, udviser en tendens til at have flere nære venner.

Solide venskaber

Det siges, at det at gå på pub eller bar kan hjælpe med at skabe et solidt socialt netværk. Det sociale aspekt giver større lykkefølelse og en bedre sundhed generelt. Forfatterne bag rapporten understreger, at venskaber helst skal skabes og opretholdes ansigt til ansigt. De sociale netværk og den digitale verden er blot et supplement, som ikke fuldstændigt kan erstatte den menneskelige kontakt. Når man mødes til en drink, kan det være med til at forstærke venskabets bånd.

Forskere fra instituttet for eksperimentel psykologi ved Oxford Universitet fandt dog også ud af, at pubben eller baren i lokale områder er at foretrække. Beværtningen i nabolaget eller i en mindre kommune har en mere familiær atmosfære, hvor man kan pleje forholdet til nære venner. Barer og pubber i større byer og bymidter giver ikke den samme mulighed for at skabe tætte venskaber.

Mød hinanden på pubben, men drik med måde

Da Oxford-undersøgelsen blev offentliggjort, understregede konklusionen også, at et begrænset og moderat alkoholforbrug forbedrer trivsel og visse sociale færdigheder. Alkohol gavner trods alt ikke i alle sociale sammenhænge. Så husk på at drikke med måde.

De hyggelige barer og pubber tilbyder sociale rammer, hvor man kan nyde en drink med vennerne i en ansvarlig, fælles atmosfære. Så det er da værd at overveje at komme op af sofaen, ud ad hoveddøren og møde vennerne til en drink. Sæt mobilerne på lydløs, sæt jer ned, og nyd en stund med godt, gammeldags venskab.

 

Robert Mondavi Private Selection Cabernet Sauvignon 2017

Robert Mondavi Winery tilbyder os denne Robert Mondavi Private Selection Cabernet Sauvignon 2017. Det er en rødvin fremstillet i Californien og baseret på klynger af cabernet sauvignon fra 2017. Den har en alkoholprocent på 13 %.

Feudo Arancio Cabernet Sauvignon 2017

Feudo Arancio Cabernet Sauvignon 2017: Vingården Feudo Arancio præsenterer Feudo Arancio Cabernet Sauvignon 2017. Det er en siciliansk rødvin, der er lavet på Cabernet Sauvignon 2017, og den har en alkoholprocent på 13,5 %.

Vin og yoga – en spændende ny trend

Denne nye tendens inspirerer endda også til andre sammensætninger såsom yoga og øl, og pilates og mange andre drikkevarer. Selv om det kan virke som en noget excentrisk idé, så findes der faktisk sådanne hold. Flere og flere centre og klasser er ved at få øjnene op for modefænomenet vin og yoga. Det er slet ikke så mærkeligt, for begge koncepter er sunde for helbredet.

Fordelene ved at dyrke yoga er velkendte. Et mådeholdent indtag af vin har masser af fordele for kroppen og giver ovenikøbet følelsen af velvære. Derfor er det nærmest oplagt, at en kombination af både vin og yoga resulterer i en næsten magisk oplevelse.

Yoga i vinmarkerne

Denne nye trend kan dyrkes på flere måder. Det kan for eksempel være, at du nyder et glas afslappende vin på det lokale yogahold. Men der er også vingårde, som har fokus på en sund livsstil. Her har du mulighed for både at opleve naturen og vinmarkerne, og samtidig tilbydes du fantastiske omgivelser til at praktisere yoga.

Træn med et glas vin

Alt tyder på, at denne trend vil vokse fremover. Det er nemlig ikke blot på mode at tage på et afslappende vingårdsophold. Der er også meget interesse omkring, hvordan man kan udføre de fysiske stillinger (også kaldet asanaer) med et glas vin i hånden.

I New York er der masser af muligheder for at finde hold med både vin og yoga. Og som nævnt tidligere er der også hold, som inkluderer andre drikkevarer som f.eks. øl.

vin, vin og træning, vin og yoga, yoga, yoga og øl

https://www.flickr.com/photos/moritzbarcelona/28468105968

Mange rutinerede yogaudøvere synes måske det er en mærkelig tendens. For hvor mange stillinger kan man egentlig udføre, når man forsøger at holde styr på både kroppen og glasset på samme tid? Men det handler i bund og grund om at gøre noget anderledes, noget som er originalt og sjovt. Det er sundt for sjælen at være sammen med andre mennesker, især når det både er i forbindelse med sport, og mens du drikker et glas vin eller en øl.

Fordele ved yoga

Det er interessant at følge et hold, hvor denne nye trend dyrkes. Der er endda dem, som siger, at de har svært ved at udføre nogle af de mere komplicerede yogastillinger, hvis de ikke har nydt lidt vin inden.

Gør noget godt for krop og sjæl med blot en enkelt disciplin. Sådan kan man definere yoga. Fordelene inkluderer forbedret hjertesundhed og en forbedret evne til at håndtere stress og angst, takket være meditation og kontrol af åndedrættet. En undersøgelse, udført af American College of Cardiology i Dubai, fokuserede på patienter med hjertesygdomme. Udover kredsløbstræning praktiserede patienterne også yoga. Med denne kombination kunne de reducere niveauet af både blodtryk, BMI og kolesterol op til to gange så meget.

Hvordan påvirkes din hud, når du drikker?

alkohol og hud, vin, vin og hud

Når vi taler om vin og pleje af huden, så er det relevant at nævne polyfenolerne i druerne. Polyfenoler er en variant af antioxidanter, som generelt er gode for huden, og som virker foryngende. Indtag af alkohol kan dog have nogle negative virkninger, hvis man ikke drikker med måde. Et af de første negative tegn er dehydrering, som påvirker både kroppen og huden. Her kommer vi nærmere ind på, hvordan indtag af alkohol kan påvirke din hud.

Alkoholens effekt på huden

Ifølge publikationen Wine Spectator er der nogle drikkevarer, såsom vin, som dehydrerer både kroppen og huden. Hvis man indtager for meget, kan dette medføre, at huden bliver mere rynket og tør. Alkohol fungerer også som en såkaldt vasodilator, hvilket betyder, at dine blodkar udvides, når du drikker. Denne udvidelse, kombineret med væskeophobning i kroppen grundet dehydreringen, kan forårsage hævelse i visse dele af kroppen.

Det er dog blevet fastslået, at personer, som kun drikker i moderate mængder, ikke oplever særligt mange bivirkninger i forhold til deres hud. Dette gælder især sunde personer: personer, som drikker nok vand hver dag, som spiser sundt, som motionerer…

Destillerede drikkevarer

Størstedelen af de destillerede drikkevarer, som f.eks. rom, tequila eller vodka, reducerer normalt iltniveauet i blodet. Det kan derfor skabe en ubalance i forhold til produktionen af kollagen i huden. Som følge heraf kan huden komme til at se slap og kedelig ud.

Forbruget af alkohol øger desuden sandsynligheden for, at du får bumser, hudorme og urenheder. Huden bliver også mere tør, fordi den får tilført mindre ilt via blodet. Derudover medfører et større forbrug af alkohol hævelse rundt omkring på kroppen, hvilket skyldes det høje sukkerindhold og fordi alkoholen medfører væskeophobninger. Hvis du vil passe godt på din hud, er det derfor vigtigt at huske at drikke med måde.

Hvordan påvirker øl din hud?

Alt, der drikkes i store mængder, har negative konsekvenser for vores kroppe. Øl indeholder salt, og det viser sig, at øl nok ikke har nær så mange positive virkninger på kroppen, som man tidligere troede. Hvis øl drikkes i mindre mængder, kan det dog styrke hår, ansigt og krop, da det tilfører fugtighed og gør dem blødere. Man kan faktisk købe ansigtsmasker og spa-behandlinger med øl, og det er behandlinger som oplever stor succes.

Polyfenoler i rødvin

Som vi nævnte først i artiklen, så har rødvin foryngende egenskaber. Dette skyldes først og fremmest stoffet resveratrol, som er en polyfenol, der findes i skallerne af druerne. Resveratrol er specielt, fordi det er i stand til at bekæmpe frie radikaler, som er ustabile molekyler, der kommer fra ting som forurening og solskader.

 TAGS:Bogle Vineyards Chardonnay 2017

Bogle Vineyards Chardonnay 2017

Bogle Vineyards er udvikkleren af denne Bogle Vineyards Chardonnay 2017

Vin til burgeren?

Traditionen tro drikker de fleste nok sodavand til deres burger. Men det er selvfølgelig ikke en fast regel, og en burger kan nydes sammen med mange andre drikkevarer. En lækker burger kan sagtens indtages sammen med et glas vin, for oksekød passer rigtig godt sammen med rødvin. Her kigger vi lidt nærmere på, hvilke drikkevarer der er værd at sætte sammen med din næste burger.

Vin til burgeren har længe været et hit. Det er dog værd at overveje, hvilken slags burger det er, inden du vælger vinen. En kyllinge- eller kalkunburger passer som regel bedst med rosé- eller hvidvine, altså en frisk vin. Disse vine har en blød og delikat smag, som også bliver fremhævet af ingredienserne i burgeren, hvad enten det er tomat eller løg.

Burger, burger og øl, burger og vin, vin, øl, cava

Udvalget af vegetariske eller veganske burgere bliver mere og mere udbredt, og disse akkompagneres oftest bedst af blødere hvidvine. Det er også værd at afprøve naturvine og økologiske vine for at gøre oplevelsen komplet.

Hvis burgeren er med oksekød eller har specielle ingredienser, som f.eks. bacon, ost eller æg, kan det anbefales at vælge en rødvin med en mere fyldig krop. Det er lækkert at sætte sådan en burger sammen med en spansk grenache eller en Cannonau di Sardegna. Det er vine, som har en lidt mere røget smag.

Dette er en perfekt sammensætning, som det også kunne bekræftes af Ruta Vino & Burguer med DO Navarra i Pamplona i november 2018. De mere moderne gourmetburgere gør det muligt at parre med vine af højere kvalitet. Lækre kvalitetsvine passer godt til de sofistikerede smage og tilfører nye dimensioner til disse retter.

Hvis du elsker en burger med ost, så vil du måske foretrække en crianza-vin af typen Rioja Reserva, Chianti Classico eller Montalcino Rosso.

Med cava

Det bliver mere og mere almindeligt at se folk nyde et glas cava sammen med deres burger. Så hvis du er frisk på at prøve noget anderledes og godt kan lide at vælge kraftige smage, så kan cava helt klart anbefales. Cava egner sig godt til at rense og forberede ganen i forhold til de anderledes og eksotiske smagsvarianter.

Den traditionelle øl

Det er dog ikke kun vine, som vinder frem og er blevet populære at sætte sammen med en saftig burger; en øl til maden er også vældigt populært. Hvis du skal sætte tænderne i en gourmetburger, kan du vælge at bestille en af de spændende specialøl på markedet. Det vil ophøje smagen og bringe ekstra nydelse til hele måltidet.

Burger, burger og øl, burger og vin, vin, øl, cava

85 % af de øl, som bliver drukket på verdensplan, er pilsnerøl. Så hvis du er mere til en klassisk øl, er der et væld af mærker på markedet at vælge imellem.

 

 

 

 TAGS:Matsu el Pícaro 2018

Matsu el Pícaro 2018


Matsu el Picaro 2018 er kommet på markedet med endnu mere “kraft, frækhed og mod”.

 TAGS:Oroya 2018

Oroya 2018

Det er en vine hvid af VT Castilla fra årgangen 2018.

Chokolade og vin bremser aldringsprocessen

chokolade, vin, vin og antioxidanter, vin og aldring

To af de skønneste fornøjelser i livet, chokolade og vin, kan holde os unge længere. Forskning, som er offentliggjort i BMC Cell Biology, viser, at menneskets celler kan forynges, hvis vi spiser chokolade og drikker vin (med måde, selvfølgelig). Her kigger vi nærmere på grundene til denne effekt.

Resveratrol, en antioxidant som bremser aldring

Selv om tidligere offentliggjorte undersøgelser allerede har peget på sandheden i denne påstand, så viser denne nye forskning, at kemiske produkter, som ligner antioxidanten resveratrol, der f.eks. findes i planter og fødevarer såsom kakao eller vindruer, kan få huden til at føles og se yngre ud.

Undersøgelsen blev foretaget af forskere fra universiteterne i Exeter og Brighton i England og ledet af professorer i molekylær genetik. De opdagede, at de kunne få ældre celler til at fremstå yngre ved at tilføje resveratrol-lignende stoffer til cellerne. Derudover begyndte cellerne også at dele sig igen, som yngre celler normalt ville gøre.

chokolade, vin, vin og antioxidanter, vin og aldring

De ansvarlige for undersøgelsen forklarede, at de gentog eksperimenterne flere gange. I hvert tilfælde blev cellerne forynget. Derfor bekræfter forskningen, at både kakao og vin indeholder kraftige antioxidanter, som hjælper med at regenerere vores celler og bremse ældningen af huden.

Fordele ved chokolade

Som forskningen viser, hjælper antioxidanterne i chokolade med at genoprette huden, så den efterlades både yngre og glattere. Krops- og ansigtsbehandlinger, som gør brug af chokoladens gode egenskaber, vinder derfor også frem, da de kan medvirke til at få huden i topform.

Chokolade er derudover også godt for hjertet. Den spanske forening for diætetik og fødevarevidenskab (SEDCA) informerer om, at man skal vælge mørk chokolade for at få størst udbytte af næringsstofferne. Den mørke chokolade hjælper desuden med at sænke blodtrykket.

Læger nævner også, at en normal portion af chokolade har en stor psykofarmakologisk virkning. Chokolade kan derfor foreslås som et supplement i forbindelse med behandling af depression eller modløshed. Stofferne i chokolade aktiverer ”lykkehormoner”, samtidig med at de giver energi og en følelse af velvære. Igen er det den mørke chokolade, som har den bedste indvirkning, men selvfølgelig skal det indtages med måde.

Vinens egenskaber

Det er især rødvin, som viser sig at besidde gode egenskaber. Druerne i vinen indeholder polyphenoler og antioxidanter, som holder huden ung. Desuden hjælper de også med at bekæmpe frie radikaler, øge det gode kolesterol, beskytte hjertet og med at slappe af. Vinen frigiver derudover også endorfiner, præcis som den mørke chokolade.

chokolade, vin, vin og antioxidanter, vin og aldring

Vin bør drikkes med måde. Det tilrådes f.eks. at følge den typiske middelhavskost, hvor man kan drikke ét glas vin om dagen.

 

 

 

 TAGS:Rocca Delle Macie Vin Santo del Chianti 50cl 2011

Rocca Delle Macie Vin Santo del Chianti 50cl 2011

Rocca Delle Macie tilbyder vi denne Rocca Delle Macie Vin Santo del Chianti 2011

 TAGS:Clos Canarelli Vin de Corse Figari Bio 2017

Clos Canarelli Vin de Corse Figari Bio 2017

Det er en vine rød af Vin de Corse – Figari Hvis druene er fra årgang 2017 og med 13.5 alkohol gradering.

Kærlighed kan påvirke drikkevanerne

par og alkohol, par og vin, vin, kærlighed

Det siges, at samlevende par ofte ender med at have samme smag, selv når det handler om drikkevarer. I en undersøgelse, offentliggjort i tidsskriftet for adfærdsvidenskab, Appetite, testede forskere fra Wrocław Universitet i Polen og Dresden Universitet i Tyskland smag og smagspræferencer hos 100 heteroseksuelle par, som havde været sammen i alt fra 3 måneder til 45 år. Resultatet viste, at jo længere et par havde været sammen, jo mere lignede deres smagspræferencer hinanden.

Tilrettelæggelse af undersøgelsen

Undersøgelsen var baseret på, at hver deltager skulle lugte til 38 duftprøver. Prøverne indeholdt dufte som eukalyptus, butanol, appelsin, røget kød og karamel. Forskerne lavede også opløste prøver af de 5 grundsmage: sødt (10 gram D-sakkarose), surt (5 gram citronsyre), salt (7,5 gram natriumklorid), bittert (0,05 gram quininhydrochlorid) og umami (10 gram mononatriumglutamat). Deltagerne blev bedt om at vurdere hver duft- og smagsprøve. De gav karakterer fra 1 (”Jeg kan rigtig godt lide det”) til 5 (”Jeg kan overhovedet ikke lide det”).

Jo længere tid sammen, jo mere lighed i smag

Undersøgelsen forsøgte ikke kun at afdække, hvordan præferencer kan blive påvirket af forholdets længde. Den kiggede også nærmere på, hvordan præferencerne påvirkes alt efter, hvor glade parret er sammen. De glade par havde ikke mere ens præferencer i forhold til de par, som var mindre glade. Men en større tilfredshed i forholdet havde imidlertid en lidt negativ sammenhæng i forhold til de samme lugtpræferencer.

Det er logisk, at jo flere år (og jo flere flasker vin) et par har delt, jo mere begynder præferencerne at tilpasse sig hinanden. Undersøgelsen kunne konkludere, at selv i et ulykkeligt forhold, især hvis parret lever sammen, er det sandsynligt at parret stadig vælger de samme lugte og smage. Det kan enten være på grund af vaner, behov eller bekvemmelighed.

par og alkohol, par og vin, vin, kærlighed

Par, der drikker sammen, er lykkeligere

En ny undersøgelse fra University of Michigan viser, at par, der nyder at drikke et glas sammen, er lykkeligere. Forskerne har interviewet 2.700 ægtepar og analyseret, hvor meget og hvordan de drikker. Konklusionen er, at parrene er mere tilbøjelige til at føle sig lykkelige sammen, hvis de begge nyder at drikke alkohol. Dette er i sammenligning med dem, som ikke drikker noget, men hvor partneren drikker alkohol, og omvendt.

Der udføres stadig mange undersøgelser for at klarlægge, hvorfor et pars smag ser ud til at afstemme sig efter hinanden. Men for nuværende skal vi så ikke bare tage denne viden til os som endnu en god grund til at bruge tid med vores partner og deres yndlingsvin?

Nyttig viden om halvsød hvidvin

Vin, hvidvin, halvsød hvidvin

Der findes forskellige typer af hvidvine, som afhænger af druesorten, smagen og farven. Hvidvine klassificeres som regel også efter, hvor meget sukker vinen indeholder og betegnes således som enten sød, halvsød, halvtør eller tør hvidvin. Lad os kigge nærmere på forskellene mellem de forskellige typer, så vi kan lære mere om de halvsøde hvidvine.

Hvad kendetegner en halvsød hvidvin?

Det er spændende at følge udbredelsen og salget af den halvsøde hvidvin; et salg som fortsat er stigende. Det er nærmest uundgåeligt ikke at tale om denne type vin, som er elsket af forbrugere og vineksperter rundt om i hele verden.

For at forstå de forskellige typer af hvidvine er det nødvendigt at dykke ned i lidt mere viden om vin. Den søde hvidvin drikkes ofte meget kold, og den anbefales i den forbindelse som en god vin i sommervarmen og gennem de lune tider af året. En sød hvidvin skal indeholde mere end 50 gram sukker pr. liter for, at den klassificeres som sød. De tørre hvidvine har derimod mindre end 5 gram sukker pr. liter, hvilket gør dem meget mindre søde. De halvtørre vine befinder sig et sted herimellem, og de indeholder mellem 5 og 15 gram sukker pr. liter.

Vin, hvidvin, halvsød hvidvin

Hvad er en halvsød hvidvin, og hvad kan man parre den med?

Det specifikke kendetegn ved en halvsød hvidvin er, at den skal indeholde ca. 30-50 gram sukker pr. liter. Generelt drikkes en halvsød hvidvin også ved kølige temperaturer, dog drikkes den ikke nær så kold som de helt søde hvidvine.

Fremstilling af halvsød hvidvin

Normalt foregår macerationen ved en lav temperatur for at lade druemosten gære koldt. Efterfølgende stoppes gæringen med en yderligere sænkning af temperaturen for at eliminere gærcellerne og for at opnå en vin, som indeholder restsukker.

Resultatet er en vin, som ikke indeholder for meget sukker, og som ikke er for sød, men som har fine nuancer uden for meget syre. Vinens velkendte friskhed er ét af de vigtigste kendetegn. Den halvsøde vin er mild i smagen, let at drikke og passer godt ind i mange sammenhænge.

Hvad skal man parre den med?

Da det ikke er en sød vin, er den ikke forbeholdt desserter. Den passer mindst lige så godt til forretter og hovedretter. Halvsød hvidvin kombineres ofte med alle slags fisk, lagrede oste, pastaretter og salater. Skaldyr er også en rigtig fin parring, når man leder efter den rette kombination til sin halvsøde hvidvin.

I øjeblikket kan man finde halvsøde hvidvine af høj kvalitet under så velkendte navne som Verdejos og Albariño, men de kan også findes som mindre kendte hvidvine under navne, som satser på et bredere udvalg.

 TAGS:Valcendón Tempranillo Blanco 2015

Valcendón Tempranillo Blanco 2015

Bodegas Mateo har kreert Valcendón Tempranillo Blanco 2015

 TAGS:Vino de Tinaja Joven Lagar Blanco

Vino de Tinaja Joven Lagar Blanco

følge kundene til Uvinum, har sterkvin blitt ratet til 4 av 5 poeng.

De mest originale parringer af vin og pasta

vin, vine, vin og pasta, vin og sauce

Hvidvin er ikke altid det bedste valg at parre med en pastaret. Det kommer selvfølgelig an på saucerne, der tilsættes, og hvis det er fyldt pasta, kommer det også an på ingredienserne indeni. Her giver vi dig nogle gode råd om at sætte pastaretter sammen med vin.

Vine til lettere saucer

Der findes masser af forskellige pastasaucer. Måske vælger du en sauce baseret på olie og oregano, måske en bechamel eller måske en fløjlsblød tomatsauce. Disse saucer passer som regel rigtig godt sammen med hvidvine eller rosévine. Hvis det er en cremet carbonara-sauce vil både en hvidvin eller en cava passe perfekt. Cabernet Sauvignon er én af de sorter, der passer rigtig fint takket være et strejf af friskhed, som bryder med den syrlighed, der måske karakteriserer retten.

Vine til kødsaucer

Kødsaucer er kraftigere og giver en stærkere smagsoplevelse af retten. Det er ofte bedre at vælge en rødvin til det lidt tungere kød. Men der er ingen begrænsninger på, hvorvidt man bør vælge en ung vin eller en lagret vin. I disse situationer kan man vælge alt fra den kraftigste Rioja til Merlot og andre blødere varianter, som kan hjælpe med sødmen til hovedretten.

vin, vine, vin og pasta, vin og sauce

Vine til pestosauce

Pesto er en helt særlig sauce. Nogle vil måske synes, den er lidt for stærk, mens andre finder den for let. Det kommer helt an på den individuelle smag. Derfor er det ofte en hvid Sauvignon Blanc, som passer bedst til pasta med pesto. Den giver nemlig den friskhed, som behøves, for at modvirke de kraftigste smagsnuancer i retten.

Vine til pasta fyldt med svampe

Vi har allerede nævnt, at det er vigtigt at tage fyldet i pastaen med i overvejelserne, udover saucen, når den rigtige vin skal vælges. Til pasta fyldt med lækre svampe kan du med succes sætte den sammen med en god rødvin som f.eks. Merlot, eller med en hvidvin med masser af krop, som f.eks. Chardonnay.

Pasta med fisk og skaldyr

Pasta er en meget alsidig ret, som kan indeholde både grøntsager, kød og fisk. Hvis du skal have pasta med fisk, kan du med fordel parre retten med en ung hvidvin.

vin, vine, vin og pasta, vin og sauce

Pasta med grøntsager

Hvis pastaretten er baseret på grøntsager, så er en god parring en Sauvignon Blanc-vin eller en let rosévin.

Valg af vin baseret på osten i retten

Det er også vigtigt at tage osten i pastaretten med i betragtningen. Mange pastaretter indeholder ost, som giver en umiskendelig smag. Normalt vil osten ikke være for overdøvende, eller også bruges den klassiske parmesan. Denne type ost passer perfekt til italienske rødvine, men en spansk hvidvin kan også klart anbefales.

 

 

Chivite Las Fincas Rosado 2017 er en Tres Riberas fra Chivite-vingården med de bedste Tempranillo- og Granacha-druer i 2017.

 

Costa Azul Grenache Rosado 2017: en rosévin fremstillet i DO La Mancha, der er lavet på grenache fra 2017 og har et alkoholindhold på 12,5 %.

Billeder: Uvinum og Vassilis