Tag: vin

Vidste du, at det er godt for helbredet at mødes til en drink?

bar, pub, værtshus, glas, vin

Det kan påstås, at det at slukke tørsten på den nærmeste beværtning er en slags nationalsport. Vi har desuden netop fejret den Internationale Venskabsdag. En tidligere publiceret undersøgelse fra Oxford Universitet viser, at en tur på bar gør os mere muntre, sunde og glade.  Det hænger nok sammen med, at det ofte er over en drink, at vi socialiserer med andre og møder vores venner.

Baren: en helligt sted for venskaber

Baren er et oplagt mødested. Barens sociale liv højner livskvaliteten for mange, da en vigtig del af det at bevare et venskab er at mødes ansigt til ansigt. Undersøgelsen fra Oxford Universitet indikerede netop også, at personer, som besøger udskænkningssteder i nærheden af, hvor de bor eller arbejder, udviser en tendens til at have flere nære venner.

Solide venskaber

Det siges, at det at gå på pub eller bar kan hjælpe med at skabe et solidt socialt netværk. Det sociale aspekt giver større lykkefølelse og en bedre sundhed generelt. Forfatterne bag rapporten understreger, at venskaber helst skal skabes og opretholdes ansigt til ansigt. De sociale netværk og den digitale verden er blot et supplement, som ikke fuldstændigt kan erstatte den menneskelige kontakt. Når man mødes til en drink, kan det være med til at forstærke venskabets bånd.

Forskere fra instituttet for eksperimentel psykologi ved Oxford Universitet fandt dog også ud af, at pubben eller baren i lokale områder er at foretrække. Beværtningen i nabolaget eller i en mindre kommune har en mere familiær atmosfære, hvor man kan pleje forholdet til nære venner. Barer og pubber i større byer og bymidter giver ikke den samme mulighed for at skabe tætte venskaber.

Mød hinanden på pubben, men drik med måde

Da Oxford-undersøgelsen blev offentliggjort, understregede konklusionen også, at et begrænset og moderat alkoholforbrug forbedrer trivsel og visse sociale færdigheder. Alkohol gavner trods alt ikke i alle sociale sammenhænge. Så husk på at drikke med måde.

De hyggelige barer og pubber tilbyder sociale rammer, hvor man kan nyde en drink med vennerne i en ansvarlig, fælles atmosfære. Så det er da værd at overveje at komme op af sofaen, ud ad hoveddøren og møde vennerne til en drink. Sæt mobilerne på lydløs, sæt jer ned, og nyd en stund med godt, gammeldags venskab.

 

Robert Mondavi Private Selection Cabernet Sauvignon 2017

Robert Mondavi Winery tilbyder os denne Robert Mondavi Private Selection Cabernet Sauvignon 2017. Det er en rødvin fremstillet i Californien og baseret på klynger af cabernet sauvignon fra 2017. Den har en alkoholprocent på 13 %.

Feudo Arancio Cabernet Sauvignon 2017

Feudo Arancio Cabernet Sauvignon 2017: Vingården Feudo Arancio præsenterer Feudo Arancio Cabernet Sauvignon 2017. Det er en siciliansk rødvin, der er lavet på Cabernet Sauvignon 2017, og den har en alkoholprocent på 13,5 %.

Vin og yoga – en spændende ny trend

Denne nye tendens inspirerer endda også til andre sammensætninger såsom yoga og øl, og pilates og mange andre drikkevarer. Selv om det kan virke som en noget excentrisk idé, så findes der faktisk sådanne hold. Flere og flere centre og klasser er ved at få øjnene op for modefænomenet vin og yoga. Det er slet ikke så mærkeligt, for begge koncepter er sunde for helbredet.

Fordelene ved at dyrke yoga er velkendte. Et mådeholdent indtag af vin har masser af fordele for kroppen og giver ovenikøbet følelsen af velvære. Derfor er det nærmest oplagt, at en kombination af både vin og yoga resulterer i en næsten magisk oplevelse.

Yoga i vinmarkerne

Denne nye trend kan dyrkes på flere måder. Det kan for eksempel være, at du nyder et glas afslappende vin på det lokale yogahold. Men der er også vingårde, som har fokus på en sund livsstil. Her har du mulighed for både at opleve naturen og vinmarkerne, og samtidig tilbydes du fantastiske omgivelser til at praktisere yoga.

Træn med et glas vin

Alt tyder på, at denne trend vil vokse fremover. Det er nemlig ikke blot på mode at tage på et afslappende vingårdsophold. Der er også meget interesse omkring, hvordan man kan udføre de fysiske stillinger (også kaldet asanaer) med et glas vin i hånden.

I New York er der masser af muligheder for at finde hold med både vin og yoga. Og som nævnt tidligere er der også hold, som inkluderer andre drikkevarer som f.eks. øl.

vin, vin og træning, vin og yoga, yoga, yoga og øl

https://www.flickr.com/photos/moritzbarcelona/28468105968

Mange rutinerede yogaudøvere synes måske det er en mærkelig tendens. For hvor mange stillinger kan man egentlig udføre, når man forsøger at holde styr på både kroppen og glasset på samme tid? Men det handler i bund og grund om at gøre noget anderledes, noget som er originalt og sjovt. Det er sundt for sjælen at være sammen med andre mennesker, især når det både er i forbindelse med sport, og mens du drikker et glas vin eller en øl.

Fordele ved yoga

Det er interessant at følge et hold, hvor denne nye trend dyrkes. Der er endda dem, som siger, at de har svært ved at udføre nogle af de mere komplicerede yogastillinger, hvis de ikke har nydt lidt vin inden.

Gør noget godt for krop og sjæl med blot en enkelt disciplin. Sådan kan man definere yoga. Fordelene inkluderer forbedret hjertesundhed og en forbedret evne til at håndtere stress og angst, takket være meditation og kontrol af åndedrættet. En undersøgelse, udført af American College of Cardiology i Dubai, fokuserede på patienter med hjertesygdomme. Udover kredsløbstræning praktiserede patienterne også yoga. Med denne kombination kunne de reducere niveauet af både blodtryk, BMI og kolesterol op til to gange så meget.

Hvordan påvirkes din hud, når du drikker?

alkohol og hud, vin, vin og hud

Når vi taler om vin og pleje af huden, så er det relevant at nævne polyfenolerne i druerne. Polyfenoler er en variant af antioxidanter, som generelt er gode for huden, og som virker foryngende. Indtag af alkohol kan dog have nogle negative virkninger, hvis man ikke drikker med måde. Et af de første negative tegn er dehydrering, som påvirker både kroppen og huden. Her kommer vi nærmere ind på, hvordan indtag af alkohol kan påvirke din hud.

Alkoholens effekt på huden

Ifølge publikationen Wine Spectator er der nogle drikkevarer, såsom vin, som dehydrerer både kroppen og huden. Hvis man indtager for meget, kan dette medføre, at huden bliver mere rynket og tør. Alkohol fungerer også som en såkaldt vasodilator, hvilket betyder, at dine blodkar udvides, når du drikker. Denne udvidelse, kombineret med væskeophobning i kroppen grundet dehydreringen, kan forårsage hævelse i visse dele af kroppen.

Det er dog blevet fastslået, at personer, som kun drikker i moderate mængder, ikke oplever særligt mange bivirkninger i forhold til deres hud. Dette gælder især sunde personer: personer, som drikker nok vand hver dag, som spiser sundt, som motionerer…

Destillerede drikkevarer

Størstedelen af de destillerede drikkevarer, som f.eks. rom, tequila eller vodka, reducerer normalt iltniveauet i blodet. Det kan derfor skabe en ubalance i forhold til produktionen af kollagen i huden. Som følge heraf kan huden komme til at se slap og kedelig ud.

Forbruget af alkohol øger desuden sandsynligheden for, at du får bumser, hudorme og urenheder. Huden bliver også mere tør, fordi den får tilført mindre ilt via blodet. Derudover medfører et større forbrug af alkohol hævelse rundt omkring på kroppen, hvilket skyldes det høje sukkerindhold og fordi alkoholen medfører væskeophobninger. Hvis du vil passe godt på din hud, er det derfor vigtigt at huske at drikke med måde.

Hvordan påvirker øl din hud?

Alt, der drikkes i store mængder, har negative konsekvenser for vores kroppe. Øl indeholder salt, og det viser sig, at øl nok ikke har nær så mange positive virkninger på kroppen, som man tidligere troede. Hvis øl drikkes i mindre mængder, kan det dog styrke hår, ansigt og krop, da det tilfører fugtighed og gør dem blødere. Man kan faktisk købe ansigtsmasker og spa-behandlinger med øl, og det er behandlinger som oplever stor succes.

Polyfenoler i rødvin

Som vi nævnte først i artiklen, så har rødvin foryngende egenskaber. Dette skyldes først og fremmest stoffet resveratrol, som er en polyfenol, der findes i skallerne af druerne. Resveratrol er specielt, fordi det er i stand til at bekæmpe frie radikaler, som er ustabile molekyler, der kommer fra ting som forurening og solskader.

 TAGS:Bogle Vineyards Chardonnay 2017

Bogle Vineyards Chardonnay 2017

Bogle Vineyards er udvikkleren af denne Bogle Vineyards Chardonnay 2017

Vin til burgeren?

Traditionen tro drikker de fleste nok sodavand til deres burger. Men det er selvfølgelig ikke en fast regel, og en burger kan nydes sammen med mange andre drikkevarer. En lækker burger kan sagtens indtages sammen med et glas vin, for oksekød passer rigtig godt sammen med rødvin. Her kigger vi lidt nærmere på, hvilke drikkevarer der er værd at sætte sammen med din næste burger.

Vin til burgeren har længe været et hit. Det er dog værd at overveje, hvilken slags burger det er, inden du vælger vinen. En kyllinge- eller kalkunburger passer som regel bedst med rosé- eller hvidvine, altså en frisk vin. Disse vine har en blød og delikat smag, som også bliver fremhævet af ingredienserne i burgeren, hvad enten det er tomat eller løg.

Burger, burger og øl, burger og vin, vin, øl, cava

Udvalget af vegetariske eller veganske burgere bliver mere og mere udbredt, og disse akkompagneres oftest bedst af blødere hvidvine. Det er også værd at afprøve naturvine og økologiske vine for at gøre oplevelsen komplet.

Hvis burgeren er med oksekød eller har specielle ingredienser, som f.eks. bacon, ost eller æg, kan det anbefales at vælge en rødvin med en mere fyldig krop. Det er lækkert at sætte sådan en burger sammen med en spansk grenache eller en Cannonau di Sardegna. Det er vine, som har en lidt mere røget smag.

Dette er en perfekt sammensætning, som det også kunne bekræftes af Ruta Vino & Burguer med DO Navarra i Pamplona i november 2018. De mere moderne gourmetburgere gør det muligt at parre med vine af højere kvalitet. Lækre kvalitetsvine passer godt til de sofistikerede smage og tilfører nye dimensioner til disse retter.

Hvis du elsker en burger med ost, så vil du måske foretrække en crianza-vin af typen Rioja Reserva, Chianti Classico eller Montalcino Rosso.

Med cava

Det bliver mere og mere almindeligt at se folk nyde et glas cava sammen med deres burger. Så hvis du er frisk på at prøve noget anderledes og godt kan lide at vælge kraftige smage, så kan cava helt klart anbefales. Cava egner sig godt til at rense og forberede ganen i forhold til de anderledes og eksotiske smagsvarianter.

Den traditionelle øl

Det er dog ikke kun vine, som vinder frem og er blevet populære at sætte sammen med en saftig burger; en øl til maden er også vældigt populært. Hvis du skal sætte tænderne i en gourmetburger, kan du vælge at bestille en af de spændende specialøl på markedet. Det vil ophøje smagen og bringe ekstra nydelse til hele måltidet.

Burger, burger og øl, burger og vin, vin, øl, cava

85 % af de øl, som bliver drukket på verdensplan, er pilsnerøl. Så hvis du er mere til en klassisk øl, er der et væld af mærker på markedet at vælge imellem.

 

 

 

 TAGS:Matsu el Pícaro 2018

Matsu el Pícaro 2018


Matsu el Picaro 2018 er kommet på markedet med endnu mere “kraft, frækhed og mod”.

 TAGS:Oroya 2018

Oroya 2018

Det er en vine hvid af VT Castilla fra årgangen 2018.

Chokolade og vin bremser aldringsprocessen

chokolade, vin, vin og antioxidanter, vin og aldring

To af de skønneste fornøjelser i livet, chokolade og vin, kan holde os unge længere. Forskning, som er offentliggjort i BMC Cell Biology, viser, at menneskets celler kan forynges, hvis vi spiser chokolade og drikker vin (med måde, selvfølgelig). Her kigger vi nærmere på grundene til denne effekt.

Resveratrol, en antioxidant som bremser aldring

Selv om tidligere offentliggjorte undersøgelser allerede har peget på sandheden i denne påstand, så viser denne nye forskning, at kemiske produkter, som ligner antioxidanten resveratrol, der f.eks. findes i planter og fødevarer såsom kakao eller vindruer, kan få huden til at føles og se yngre ud.

Undersøgelsen blev foretaget af forskere fra universiteterne i Exeter og Brighton i England og ledet af professorer i molekylær genetik. De opdagede, at de kunne få ældre celler til at fremstå yngre ved at tilføje resveratrol-lignende stoffer til cellerne. Derudover begyndte cellerne også at dele sig igen, som yngre celler normalt ville gøre.

chokolade, vin, vin og antioxidanter, vin og aldring

De ansvarlige for undersøgelsen forklarede, at de gentog eksperimenterne flere gange. I hvert tilfælde blev cellerne forynget. Derfor bekræfter forskningen, at både kakao og vin indeholder kraftige antioxidanter, som hjælper med at regenerere vores celler og bremse ældningen af huden.

Fordele ved chokolade

Som forskningen viser, hjælper antioxidanterne i chokolade med at genoprette huden, så den efterlades både yngre og glattere. Krops- og ansigtsbehandlinger, som gør brug af chokoladens gode egenskaber, vinder derfor også frem, da de kan medvirke til at få huden i topform.

Chokolade er derudover også godt for hjertet. Den spanske forening for diætetik og fødevarevidenskab (SEDCA) informerer om, at man skal vælge mørk chokolade for at få størst udbytte af næringsstofferne. Den mørke chokolade hjælper desuden med at sænke blodtrykket.

Læger nævner også, at en normal portion af chokolade har en stor psykofarmakologisk virkning. Chokolade kan derfor foreslås som et supplement i forbindelse med behandling af depression eller modløshed. Stofferne i chokolade aktiverer ”lykkehormoner”, samtidig med at de giver energi og en følelse af velvære. Igen er det den mørke chokolade, som har den bedste indvirkning, men selvfølgelig skal det indtages med måde.

Vinens egenskaber

Det er især rødvin, som viser sig at besidde gode egenskaber. Druerne i vinen indeholder polyphenoler og antioxidanter, som holder huden ung. Desuden hjælper de også med at bekæmpe frie radikaler, øge det gode kolesterol, beskytte hjertet og med at slappe af. Vinen frigiver derudover også endorfiner, præcis som den mørke chokolade.

chokolade, vin, vin og antioxidanter, vin og aldring

Vin bør drikkes med måde. Det tilrådes f.eks. at følge den typiske middelhavskost, hvor man kan drikke ét glas vin om dagen.

 

 

 

 TAGS:Rocca Delle Macie Vin Santo del Chianti 50cl 2011

Rocca Delle Macie Vin Santo del Chianti 50cl 2011

Rocca Delle Macie tilbyder vi denne Rocca Delle Macie Vin Santo del Chianti 2011

 TAGS:Clos Canarelli Vin de Corse Figari Bio 2017

Clos Canarelli Vin de Corse Figari Bio 2017

Det er en vine rød af Vin de Corse – Figari Hvis druene er fra årgang 2017 og med 13.5 alkohol gradering.

Kærlighed kan påvirke drikkevanerne

par og alkohol, par og vin, vin, kærlighed

Det siges, at samlevende par ofte ender med at have samme smag, selv når det handler om drikkevarer. I en undersøgelse, offentliggjort i tidsskriftet for adfærdsvidenskab, Appetite, testede forskere fra Wrocław Universitet i Polen og Dresden Universitet i Tyskland smag og smagspræferencer hos 100 heteroseksuelle par, som havde været sammen i alt fra 3 måneder til 45 år. Resultatet viste, at jo længere et par havde været sammen, jo mere lignede deres smagspræferencer hinanden.

Tilrettelæggelse af undersøgelsen

Undersøgelsen var baseret på, at hver deltager skulle lugte til 38 duftprøver. Prøverne indeholdt dufte som eukalyptus, butanol, appelsin, røget kød og karamel. Forskerne lavede også opløste prøver af de 5 grundsmage: sødt (10 gram D-sakkarose), surt (5 gram citronsyre), salt (7,5 gram natriumklorid), bittert (0,05 gram quininhydrochlorid) og umami (10 gram mononatriumglutamat). Deltagerne blev bedt om at vurdere hver duft- og smagsprøve. De gav karakterer fra 1 (”Jeg kan rigtig godt lide det”) til 5 (”Jeg kan overhovedet ikke lide det”).

Jo længere tid sammen, jo mere lighed i smag

Undersøgelsen forsøgte ikke kun at afdække, hvordan præferencer kan blive påvirket af forholdets længde. Den kiggede også nærmere på, hvordan præferencerne påvirkes alt efter, hvor glade parret er sammen. De glade par havde ikke mere ens præferencer i forhold til de par, som var mindre glade. Men en større tilfredshed i forholdet havde imidlertid en lidt negativ sammenhæng i forhold til de samme lugtpræferencer.

Det er logisk, at jo flere år (og jo flere flasker vin) et par har delt, jo mere begynder præferencerne at tilpasse sig hinanden. Undersøgelsen kunne konkludere, at selv i et ulykkeligt forhold, især hvis parret lever sammen, er det sandsynligt at parret stadig vælger de samme lugte og smage. Det kan enten være på grund af vaner, behov eller bekvemmelighed.

par og alkohol, par og vin, vin, kærlighed

Par, der drikker sammen, er lykkeligere

En ny undersøgelse fra University of Michigan viser, at par, der nyder at drikke et glas sammen, er lykkeligere. Forskerne har interviewet 2.700 ægtepar og analyseret, hvor meget og hvordan de drikker. Konklusionen er, at parrene er mere tilbøjelige til at føle sig lykkelige sammen, hvis de begge nyder at drikke alkohol. Dette er i sammenligning med dem, som ikke drikker noget, men hvor partneren drikker alkohol, og omvendt.

Der udføres stadig mange undersøgelser for at klarlægge, hvorfor et pars smag ser ud til at afstemme sig efter hinanden. Men for nuværende skal vi så ikke bare tage denne viden til os som endnu en god grund til at bruge tid med vores partner og deres yndlingsvin?

Nyttig viden om halvsød hvidvin

Vin, hvidvin, halvsød hvidvin

Der findes forskellige typer af hvidvine, som afhænger af druesorten, smagen og farven. Hvidvine klassificeres som regel også efter, hvor meget sukker vinen indeholder og betegnes således som enten sød, halvsød, halvtør eller tør hvidvin. Lad os kigge nærmere på forskellene mellem de forskellige typer, så vi kan lære mere om de halvsøde hvidvine.

Hvad kendetegner en halvsød hvidvin?

Det er spændende at følge udbredelsen og salget af den halvsøde hvidvin; et salg som fortsat er stigende. Det er nærmest uundgåeligt ikke at tale om denne type vin, som er elsket af forbrugere og vineksperter rundt om i hele verden.

For at forstå de forskellige typer af hvidvine er det nødvendigt at dykke ned i lidt mere viden om vin. Den søde hvidvin drikkes ofte meget kold, og den anbefales i den forbindelse som en god vin i sommervarmen og gennem de lune tider af året. En sød hvidvin skal indeholde mere end 50 gram sukker pr. liter for, at den klassificeres som sød. De tørre hvidvine har derimod mindre end 5 gram sukker pr. liter, hvilket gør dem meget mindre søde. De halvtørre vine befinder sig et sted herimellem, og de indeholder mellem 5 og 15 gram sukker pr. liter.

Vin, hvidvin, halvsød hvidvin

Hvad er en halvsød hvidvin, og hvad kan man parre den med?

Det specifikke kendetegn ved en halvsød hvidvin er, at den skal indeholde ca. 30-50 gram sukker pr. liter. Generelt drikkes en halvsød hvidvin også ved kølige temperaturer, dog drikkes den ikke nær så kold som de helt søde hvidvine.

Fremstilling af halvsød hvidvin

Normalt foregår macerationen ved en lav temperatur for at lade druemosten gære koldt. Efterfølgende stoppes gæringen med en yderligere sænkning af temperaturen for at eliminere gærcellerne og for at opnå en vin, som indeholder restsukker.

Resultatet er en vin, som ikke indeholder for meget sukker, og som ikke er for sød, men som har fine nuancer uden for meget syre. Vinens velkendte friskhed er ét af de vigtigste kendetegn. Den halvsøde vin er mild i smagen, let at drikke og passer godt ind i mange sammenhænge.

Hvad skal man parre den med?

Da det ikke er en sød vin, er den ikke forbeholdt desserter. Den passer mindst lige så godt til forretter og hovedretter. Halvsød hvidvin kombineres ofte med alle slags fisk, lagrede oste, pastaretter og salater. Skaldyr er også en rigtig fin parring, når man leder efter den rette kombination til sin halvsøde hvidvin.

I øjeblikket kan man finde halvsøde hvidvine af høj kvalitet under så velkendte navne som Verdejos og Albariño, men de kan også findes som mindre kendte hvidvine under navne, som satser på et bredere udvalg.

 TAGS:Valcendón Tempranillo Blanco 2015

Valcendón Tempranillo Blanco 2015

Bodegas Mateo har kreert Valcendón Tempranillo Blanco 2015

 TAGS:Vino de Tinaja Joven Lagar Blanco

Vino de Tinaja Joven Lagar Blanco

følge kundene til Uvinum, har sterkvin blitt ratet til 4 av 5 poeng.

De mest originale parringer af vin og pasta

vin, vine, vin og pasta, vin og sauce

Hvidvin er ikke altid det bedste valg at parre med en pastaret. Det kommer selvfølgelig an på saucerne, der tilsættes, og hvis det er fyldt pasta, kommer det også an på ingredienserne indeni. Her giver vi dig nogle gode råd om at sætte pastaretter sammen med vin.

Vine til lettere saucer

Der findes masser af forskellige pastasaucer. Måske vælger du en sauce baseret på olie og oregano, måske en bechamel eller måske en fløjlsblød tomatsauce. Disse saucer passer som regel rigtig godt sammen med hvidvine eller rosévine. Hvis det er en cremet carbonara-sauce vil både en hvidvin eller en cava passe perfekt. Cabernet Sauvignon er én af de sorter, der passer rigtig fint takket være et strejf af friskhed, som bryder med den syrlighed, der måske karakteriserer retten.

Vine til kødsaucer

Kødsaucer er kraftigere og giver en stærkere smagsoplevelse af retten. Det er ofte bedre at vælge en rødvin til det lidt tungere kød. Men der er ingen begrænsninger på, hvorvidt man bør vælge en ung vin eller en lagret vin. I disse situationer kan man vælge alt fra den kraftigste Rioja til Merlot og andre blødere varianter, som kan hjælpe med sødmen til hovedretten.

vin, vine, vin og pasta, vin og sauce

Vine til pestosauce

Pesto er en helt særlig sauce. Nogle vil måske synes, den er lidt for stærk, mens andre finder den for let. Det kommer helt an på den individuelle smag. Derfor er det ofte en hvid Sauvignon Blanc, som passer bedst til pasta med pesto. Den giver nemlig den friskhed, som behøves, for at modvirke de kraftigste smagsnuancer i retten.

Vine til pasta fyldt med svampe

Vi har allerede nævnt, at det er vigtigt at tage fyldet i pastaen med i overvejelserne, udover saucen, når den rigtige vin skal vælges. Til pasta fyldt med lækre svampe kan du med succes sætte den sammen med en god rødvin som f.eks. Merlot, eller med en hvidvin med masser af krop, som f.eks. Chardonnay.

Pasta med fisk og skaldyr

Pasta er en meget alsidig ret, som kan indeholde både grøntsager, kød og fisk. Hvis du skal have pasta med fisk, kan du med fordel parre retten med en ung hvidvin.

vin, vine, vin og pasta, vin og sauce

Pasta med grøntsager

Hvis pastaretten er baseret på grøntsager, så er en god parring en Sauvignon Blanc-vin eller en let rosévin.

Valg af vin baseret på osten i retten

Det er også vigtigt at tage osten i pastaretten med i betragtningen. Mange pastaretter indeholder ost, som giver en umiskendelig smag. Normalt vil osten ikke være for overdøvende, eller også bruges den klassiske parmesan. Denne type ost passer perfekt til italienske rødvine, men en spansk hvidvin kan også klart anbefales.

 

 

Chivite Las Fincas Rosado 2017 er en Tres Riberas fra Chivite-vingården med de bedste Tempranillo- og Granacha-druer i 2017.

 

Costa Azul Grenache Rosado 2017: en rosévin fremstillet i DO La Mancha, der er lavet på grenache fra 2017 og har et alkoholindhold på 12,5 %.

Billeder: Uvinum og Vassilis

 

 

5 tendenser indenfor vinforbrug hen mod slutningen af årtiet

Information om vin, vinregioner, vintendenser, vintrends, vintyper, vin

Der er nu kun et år tilbage inden vi rammer 2020 og starter et nyt årti. Derfor har eksperterne klarlagt udviklingen indenfor vin inden udgangen af årtiet. Rapporten ”Wine Trade Monitor 2018”, som er udgivet af Sopexa og tager udgangspunkt i udtalelser fra professionelle fagfolk, giver svar på forskellige aspekter. For eksempel kigges der på, hvilke vine der værdsættes mest, og hvilke formater forbrugerne foretrækker. Rapporten dækker mange interessante spørgsmål.

1. Franske vine er stadig de mest værdsatte

Der er ingen overraskelser i dette afsnit. Selv om andre vine fra forskellige lande også nævnes, så mener ni ud af ti fagfolk, at franske vine stadig er vigtige. Vine fra Chile, Australien og USA vinder dog frem.

Information om vin, vinregioner, vintendenser, vintrends, vintyper, vin

2. Emballage og formater

Asiatiske lande har ifølge undersøgelsen fortsat en forkærlighed for vin på flasker, og 66 % af operatørerne i området forudser, at den største vækst vil ske indenfor flasker i mindre størrelser og andre små formater. Den ”intelligente” og interaktive emballage og etiket bliver taget godt imod i asiatiske lande, hvorimod de vestlige lande ikke viser nær så stor interesse.

3. Boom i økologiske vine

For første gang er økologiske vine kommet i top tre blandt de mest lovende kategorier hos mere end 35 % af operatørerne (bortset fra Kina og Hongkong). Som vi så for nogle år siden, så bliver engagementet i lokalområdet stadig vigtigere, både når det gælder mad og drikke. Det betyder derfor, at den ”regionale betegnelse” sælger godt, og det vil den fortsat gøre indtil slutningen af årtiet.

4. Oprindelsesgaranti

Oprindelsen har altid været fremhævet. Og det vil den fortsat blive her i slutningen af årtiet. Undersøgelsen viser, at de fleste af de adspurgte fagfolk nævner franske rødvine på en førsteplads. Der er fire førende regioner: Bordeaux, Languedoc, Côtes du Rhône og Bourgogne. Når det kommer til hvidvine, kan man finde vine fra Marlborough (New Zealand) stort set alle steder, undtagen Belgien. De franske hvidvine fra Loiredalen er førende i Europa.

Information om vin, vinregioner, vintendenser, vintrends, vintyper, vin

Rioja og Rueda er de spanske oprindelsesbetegnelser, som findes blandt de øverste pladser over rød- og hvidvine.

5. Typer af druer

Klassificeringen af de fire klassiske sorter forbliver stabil (Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Noir og Merlot). Men vi vil også fremhæve den succesfulde Chenin Blanc fra USA, som er en klar tendens, der bør tages højde for.

Der var 781 fagfolk (importører, grossister, distributører og ”pure play-virksomheder” indenfor elektronisk handel), som svarede på Sopexa-undersøgelsen. 77 % af disse tilkendegav, at de var vigtige beslutningstagere.

 

Billeder: Uvinum og Lukáš Jirovský

 

Må man drikke vin, når man er gravid?

Vin, Sundhed, Vin og sundhed, Gravid

Der er skrevet mange artikler vedrørende indtag af vin (og alkohol generelt) i løbet af graviditeten. Det er uden tvivl et spørgsmål, der sætter gang i mange debatter, og der foretages mange undersøgelser. Traditionelt set har man sagt, at ”et glas vin” fra tid til anden ikke skader, men den logiske anbefaling fra læger og sundhedsfagligt personale er, at man IKKE bør indtage alkohol, når man er gravid.

Studier fra 2012, som blev udarbejdet under ledelse af Ulrik Schiøle, professor i gynækologi ved Århus Universitetshospital, viste faktisk, at et lavt til moderat alkoholindtag under graviditeten (lavt svarende til 1-4 genstande om ugen og moderat svarende til 5-8 genstande om ugen) tilsyneladende ikke har konsekvenser for børns sundhed. Flere end 1.600 danske kvinder deltog i studiet, og disse studier indikerede, at der ikke var forskel i børnenes udvikling blandt mødre, der slet ikke drak alkohol og de mødre, der havde et lavt eller moderat forbrug af alkohol.

På trods af undersøgelsernes resultater påpegede forfatterne dog alligevel, at det mest hensigtsmæssige er at afholde sig fuldstændigt fra at indtage alkoholholdige drikkevarer, da eksperterne ikke kan blive enige om en sikker nedre grænse for indtag af alkohol under graviditeten.

Når kvinder er gravide, går det de spiser og drikker direkte i blodbanen, som herefter føres til moderkagen, hvor det bogstaveligt talt fordøjes af fosteret. Hvis en gravid kvinde drikker et glas vin, en øl eller en cocktail, vil det ufødte barn indtage den samme mængde alkohol som moderen. Dog er det en skærpende faktor, at barnets metabolisme bearbejder alkoholen langsommere, og som følge heraf bliver barnet mere påvirket.

Alkohol forringer din evne til at optage tilstrækkeligt med ilt og næring til at styrke den normale udvikling af cellerne i hjernen og andre af kroppens organer. Fosteret, som er i konstant udvikling, har en meget lav tolerance overfor alkohol, og babyer, som fødes af mødre, der drikker under graviditeten, kan lide af alvorlige problemer.

Prænatal alkoholeksponering og føtalt alkoholsyndrom (FAS)

Komplikationerne, der opstår som følge af et alkoholforbrug under graviditeten, benævnes under paraplybegrebet prænatal alkoholeksponering. Ifølge det amerikanske Center for Disease Control (CDC) kan disse lidelser resultere i følgende skader:

  • Unormale ansigtstræk, såsom en mindre markeret kløft mellem næse og overlæbe (denne kløft kaldes også philtrum).
  • Et mindre hovedomfang.
  • Lavere højde end gennemsnitshøjden.
  • Lav kropsvægt.
  • Dårlig koordinationsevne.
  • Hyperaktiv adfærd.
  • Besvær med at holde opmærksomheden.
  • Nedsat hukommelse.
  • Vanskeligheder i skolen (især med matematik).
  • Indlæringsvanskeligheder.
  • Forsinket tale- og sprogudvikling.
  • Intellektuel funktionsnedsættelse eller lav IQ.
  • Forringet evne til at ræsonnere og bedømme.
  • Suge- og søvnproblemer hos babyer.
  • Problemer med synet og hørelsen.
  • Hjerte-, nyre- eller knogleproblemer.

Når et barn udviser nogle af disse variationer, kaldes det for prænatal alkoholeksponering. I de mest alvorlige tilfælde bruger man betegnelsen føtalt alkoholsyndrom (FAS). Hvis et barn fødes med FAS eller med nogle af de komplikationer, der er inkluderet i listen, vil det som oftest kræve livslang særlig pleje, med alt hvad det indebærer for barnet, familien og det offentlige sundhedssystem.

En smule eller slet ingenting?

Dette rejser en debat om, hvordan man kan definere et overforbrug, om der er en sikker grænse for alkoholindtag, og om hvornår indtagelsen af vin og andre alkoholholdige drikkevarer udgør en risiko for den ufødte baby.

Taget i betragtning af at prænatal alkoholeksponering og FAS er lidelser, der kan forebygges 100 %, så er flertallet af eksperterne helt enige om, at kvinder ikke bør drikke alkohol under graviditeten, og de opfordrer direkte til, at man slet ikke indtager alkohol, mens man er gravid. Der findes en voksende mængde af beviser, der tyder på, at alt fra beruselse til selv et lavt indtag af alkohol kan forårsage skader.

Faktisk udtalte en ekspert på området, Svetlana Popova, i et interview offentliggjort på Verdenssundhedsorganisationens hjemmeside, at ”en ud af 67 gravide kvinder, som indtager alkohol, vil føde et barn med føtalt alkoholsyndrom, hvilket svarer til, at der hvert år fødes omkring 119.000 børn med FAS rundt omkring i verden.”

I betragtning af, at man ikke kan fastsætte en grænse for et sikkert alkoholforbrug, og at indtag af alkohol kan påvirke det ufødte barn, så er det bedst slet ikke at drikke vin eller anden alkohol under graviditeten. Det er vigtigt, at du rådfører dig med læger og specialister, hvis du har tvivl eller spørgsmål, hvis du planlægger at blive gravid, eller hvis der opstår problemer, når du holder op med at drikke under graviditeten.

Flere artikler om vin og sundhed

Der udføres flere og flere undersøgelser om vinens påvirkninger af menneskers sundhed. Det er et tilbagevendende tema på Uvinums blog, og derfor har vi samlet et udvalg af artikler om vin og sundhed, så du kan læse mere om emnet. Tør du læse dem?

Billede: Adrian Gonzalez