Teknisk fil
Vintype: | Vin rød |
---|---|
Vintage: | 2015 andre årgange |
Betegnelse: | Ribeira Sacra (Galicia, Spanien) |
Kælder: | Dominio do Bibei |
Volumen : | 75cl |
Vindruer : | Brancellao, Mencía |
Allergener: | Indeholder Sulfitter |
Alkoholvolumen: | 13 |
Beskrivelse
Lalama 2015 (Brancellao og Mencía)
SMAGSNOTATER:
- Syn: kirsebær, granat rand.
- Næse: moden frugt, vilde urter, krydret, cremet eg, mineral.
- Mund: afbalanceret, velsmagende, lang, balsamico.
OPRINDELSESBETEGNELSE: Ribeira Sacra.
VINGÅRD: Vinmarker på 15 til 100 år, plantet i en højde på mellem 300 og 700 meter over havets overflade og med forskellig jordtype. Skifer, ler eller granit.
GRAPE: Mencia (90%), Brancellao Mouratón, Souson og Grenache (10%).
LAGRING: 13 måneder på franske egetræsfade forskellige anvendelser, 7 måneder i fransk eg keglestub og 16 måneder i flasken.
FREMSTILLING: Vintage gøres manuelt i små kasser med 10 kg. Hver sort høstes separat, en første udvælgelse af klynger i vingården, og en anden til at nå kælder. stammede druer og udvalgte korn ved korn. Maceration i 2 dage, før du starter gæring i åbne tønder 500 liter fransk eg og troncotrónicos træ tanke. Manuel descube manualer og bazuqueos. Efterfølgende malolaktiske gæring gennemført i tønder 300 liter.
PARRING: pølser, ris gryderetter, risotto, grillet lam, torsk, krydrede fiskeretter, hvidt kød med sauce og krydrede retter.
TEMPERATUR: 17ºC
ALKOHOL: 13%
Vingården
Dominio do Bibei

Dominio do Bibei er vine til aldring, ... Atlantic terroir vine, der produceres i et enestående landskab af Ribeira Sacra.
Flere oplysninger om vingården